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Cheesecake alle fragole fredda senza cottura
Di solito preparo cheesecakes al forno. Ma ho anche provato uno non cotto con le fragole in una versione più salutare.
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Ingredienti
numero di porzioni
6
Base
- 80 g Fiocchi d'avena miscelati
- 25 g Farina di cocco
- 15 g Cocco grattugiato
- 20 g Non è necessario della proteina alla vaniglia
- 50 ml Acqua
- 30 g Non è necessario utilizzare mirtilli frullati con un po' d'acqua
- 10 g Il miele
- 20 g Olio di cocco
Parte di fragola
- 350 g Lasciate scongelare le fragole congelate
- 1⁄2 pacchetti Di polvere di budino alla fragola
- 10 g Dolcificante al miele
Crema
- 500 g Ricotta dolce
- 40 g Sostituire la proteina alle fragole con dolcificante
- 10 g Miele
- gelatina in fogli
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Procedura
30 min.
1. Passaggio
Mescoliamo tutti gli ingredienti per la base e premiamo sul fondo di una forma circolare (20 cm) rivestita di carta da forno.
2. Passaggio
Mescoliamo il polvere di budino alle fragole nel succo di fragola. Frulliamo le fragole e le facciamo cuocere insieme al polvere di budino e miele. Cuociamo fino a quando si addensa.
3. Passaggio
Mescoliamo ricotta, proteine e miele. Prepariamo la gelatina secondo le istruzioni - mettiamo le foglie in acqua per 10 minuti in una ciotola con 6 cucchiai di acqua. Poi la scaldiamo al fuoco e mescoliamo fino a quando la gelatina non si scioglie (non bollire!). Aggiungiamo 2 cucchiai di crema alla gelatina e mescoliamo. Mescoliamo questo composto con la crema. Mettiamo metà della crema sul corpo.
4. Passaggio
Nella seconda metà mettiamo 2 cucchiai di miscela di fragole e la mettiamo sulla prima parte della crema.
5. Passaggio
Spalmiamo il resto della miscela di fragole sulla parte superiore della torta. Mettiamo il cheesecake in frigorifero per farlo solidificare durante la notte.
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