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Crostata morbida salata
Deliziosa crostata salata super morbida! Presenta in tavola questa prelibatezza
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Ingredienti
numero di porzioni
4
- 230 g farina auto-lievitante
- 3 uovo
- 25 g pecorino grattugiato
- 25 g Grana Padano grattugiato
- 100 ml olio di semi
- 100 ml latte
- 1 astuccio lievito istantaneo per torte salate
- sale
- 250 g formaggio Philadelphia
- 100 g tonno
- pomodorini e rucola
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Procedura
55 min.
1. Passaggio
Per prima cosa mescolate il lievito istantano con la farina . In una ciotola mettete le 3 uova , aggiungete i due formaggi grattugiati, il latte ed infine il sale.
2. Passaggio
Ora mescolate tutti gli ingredienti con le fruste elettriche . Mentre mescolate aggiungete anche le polveri setacciate , un po' alla volta. Mescolate finche non otterrete un impasto omogeneo e senza grumi. Imburrate ed infarinate uno stampo furbo per crostate (guardate il video per capire meglio di cosa si tratta), e riempite con l'impasto ottenuto.
3. Passaggio
Preriscaldate il forno statico a 180° ed infornate a forno già caldo per 20/25 minuri . Mentre la base cuoce preparate il ripieno : mescolate tonno e Phiadelphia semplicemente con un cucchiaio oppure frullateli insieme per fare più velocemente . Aspettate che la base della vostra torta saata sia fredda e che si stacchi dalla teglia , giratela al contrario e cospargete la farcitura ricoprendo bene tutto lo spazio. Ora non vi resta che decorare. Io ho utiilizzato semplicemente pomodorini e rucola, creando un bel contrasto di colori. E' buonissima!
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La lasagna di pesce ti porta immediatamente al mare, ricorda i sapori delicati e freschi dell'oceano. Ho provato molte volte a replicare il piatto come il famoso chef Cannavacciuolo, e dopo tanti tentativi sono riuscito a ottenere un risultato che, modestamente, è abbastanza sorprendente. La ricetta richiede tempo ed è piuttosto laboriosa ma ne vale assolutamente la pena. Il trucco è dedicarsi a ogni singolo passaggio con la massima attenzione e amore possibile.
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La Pasta alla genovese di Cannavacciuolo è una delle ricette che mi fanno ricordare i miei primi approcci all'arte culinaria. All'inizio, l'attenzione ai dettagli sembrava mettermi a dura prova. Tuttavia, con il passare del tempo e un po' di pratica, ho scoperto che il vero intento era svelare l'essenza autentica di ogni ingrediente. E' un sugo gustoso e sapido che chiede tempo e dedizione, proprio come la città da cui prende il nome.
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Spezzatino con patate della nonna
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