Biscotti di natale tedeschi

Name: Biscotti di natale tedeschi
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 40
Ingredients: 150 ml caffè; 100 g succo di arancia; 40 g burro; 200 g zucchero di canna; 2 uova; 80 g miele; 200 g mandorle; 15 g spezie per panpepato; Cacao in polvere; olio di mandorla; olio di semi di girasole; 300 g farina di frumento; 35 pezzi cialde di pan di zenzero

15 min

cookinstar

La ricetta di oggi è Lebkuchen! Questi sono i biscotti di Natale tedeschi! Kuchen significa "torta" in tedesco! Quindi questo biscotto è morbido e dolcissimo! Questa ricetta è un tradizionale panpepato tedesco e altri biscotti speziati.

15 min

Ingredienti

numero di porzioni

150 ml caffè Aggiunto a
100 g succo di arancia Aggiunto a
40 g burro Aggiunto a
200 g zucchero di canna Aggiunto a
2 uova Aggiunto a
80 g miele Aggiunto a
200 g mandorle Aggiunto a
15 g spezie per panpepato Aggiunto a
Cacao in polvere Aggiunto a
olio di mandorla Aggiunto a
olio di semi di girasole Aggiunto a
300 g farina di frumento Aggiunto a
35 pezzi cialde di pan di zenzero Aggiunto a

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Procedura

1. Passaggio

Preparare il caffè e lasciarlo raffreddare. Tritare il composto di scorze d'arancia e di limone candite con un tritatutto o un coltello affilato. Mescolare brevemente il burro morbido con lo zucchero, quindi incorporare le uova una alla volta e aggiungere il miele liquido.

Biscotti di natale tedeschi - procedimento 1

Fonte: Youtube

2. Passaggio

Mescolare le mandorle, le spezie per il pan di zenzero, il cacao, l'olio di mandorle amare e l'olio di semi di girasole, nonché la scorza d'arancia candita e la scorza di limone. Sciogliere il sale grosso in 1 cucchiaino di acqua fredda e aggiungerlo al caffè. Mescolare la miscela di caffè fredda all'impasto alternandola con la farina.

Biscotti di natale tedeschi - procedimento 2

Fonte: Youtube

3. Passaggio

Mettere l'impasto del pan di zenzero in una ciotola o in uno stampo con coperchio e lasciarlo riposare in frigorifero per alcune ore, preferibilmente per tutta la notte. Il giorno successivo, preriscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia con carta da forno. Disporre l'impasto di pan di zenzero sulla cialda utilizzando un bicchiere di pan di zenzero o stendendolo con un coltello. Se necessario, modellare leggermente con le mani inumidite. Posizionarle sulla teglia con un po' di spazio tra di loro. Si allargheranno leggermente e formeranno la tipica forma a cupola quando saranno cotti. Cuocere per circa 15-16 minuti. Lasciare raffreddare il pan di zenzero e sciogliere la glassa al cioccolato o la copertura. Rivestire il pan di zenzero e cospargerlo con decorazioni di zucchero o simili.