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Cheesecake con salsa di frutta
E per quelli che preferiscono i dessert alla frutta fresca, c'è anche il cheesecake con salsa di frutta.
Ingredienti
Base
- 150 g biscotti
- 80 g burro
Crema
- 500 g quark
- 350 g mascarpone
- 250 g panna acida
- 2 uovo
- 70 g zucchero a velo
- 1 confezionamento Zucchero alla vaniglia
- Vaniglia macinata
- 2 cucchiaio Polvere di budino alla vaniglia
Utensili
- 250 g Frutta congelata, avevo un misto di bosco con ciliegie
- 1⁄2 pacchetto Crema in polvere per la preparazione di creme alla vaniglia
- 50 ml acqua
- 1 confezionamento Zucchero alla vaniglia
- 1 cucchiaio Miele
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Procedura
Frulliamo i biscotti. Aggiungiamo il burro a temperatura ambiente e frulliamo di nuovo. Versiamo su un fondino rotondo (24cm) coperto di carta da forno e premiamo sul fondo. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 7-10 minuti.
Montiamo brevemente ricotta, mascarpone e panna. Progressivamente incorporiamo le uova, la polvere per budino e lo zucchero e mescoliamo tutto per unire tutti gli ingredienti. Versiamo la crema sulla crosta precotta e cuociamo a una temperatura di 155 gradi per circa un'ora. Durante la cottura del cheesecake, metto una teglia con acqua sul fondo del forno. Dopo la cottura, lasciamo raffreddare il cheesecake nel forno semiaperto per almeno mezz'ora, solo allora lo togliamo dal forno.
Cuoceremo la frutta con l'edulcorante. Successivamente la frulliamo. Mescoliamo l'oro in acqua e lo aggiungiamo al purè di frutta. Continuiamo a cucinare, mescolando fino a che non si addensa.
Spalmiamo uniformemente la glassa sul cheesecake raffreddato. Mettiamo in frigo per la notte.
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