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Orzata di Mandorle
L'Orzata di Mandorle è una bevanda rinfrescante e aromatica, tipica della tradizione culinaria siciliana. Si tratta di un succo dolce ricavato dalla macerazione delle mandorle, perfetto come dissetante nelle calde giornate estive. Realizzarla in casa è molto semplice, ecco come fare.
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Ingredienti
numero di porzioni
6
- 250 g di mandorle
- 1 litri di acqua
- 250 g di zucchero
- scorza di un limone
- 1⁄2 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo)
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Procedura
120 min.
1. Passaggio
Mettete a bagno le mandorle in acqua fredda per 2 ore. Trascorso questo tempo, scolatele e sbucciatele.
2. Passaggio
Tritate le mandorle nel mixer fino a ridurle in crema.
3. Passaggio
In una pentola, portate a bollore 1 litro di acqua con lo zucchero, lo scorza di limone e la cannella. Lasciate bollire per 5 minuti, poi spegnete il fuoco.
4. Passaggio
Unite alla soluzione di zucchero le mandorle tritate e mescolate bene. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per 2 ore.
5. Passaggio
Filtrate il liquido con un colino a maglie strette, o meglio ancora con un panno di lino, premendo bene per estrarre tutto il succo dalle mandorle.
6. Passaggio
Distribuite l’orzata in bottiglie di vetro sterilizzate, chiudetele e conservatele in frigo. L’orzata è pronta da bere subito ma, se riuscite ad aspettare, si insaporisce di più dopo qualche giorno.
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Fettine di bovino in padella
Personalmente trovo che le fettine di bovino in padella siano un secondo piatto classico ma sempre gradito, facile e veloce da preparare. Nonrichiede molta esperienza in cucina, ma qualche piccolo accorgimento serve per evitare che la carne risulti dura o poco saporita. Questa è una delle ricette che preparo spesso a casa, quando ho poco tempo ma voglio garantire un pasto gustoso alla mia famiglia.
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Fave, Pecorino e Pancetta
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Amo le crepes da sempre. Sono un piatto così versatile, che può essere adattato secondo i gusti e i desideri di ognuno. Ricetta \Crepes 1 Uovo\ è una delle mie ricette preferite, semplice e veloce da preparare, soprattutto quando il tempo è poco, ma la fame molta! Ho sperimentato diverse volte fin quando non ho trovato le proporzioni perfette. Per un risultato ottimale, l'impasto deve essere fluido ma non troppo liquido.
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