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Scarcelle di pasqua pugliesi
Ricette per fare le scarcelle di Pasqua. Un dolce tipico Pugliese di Pasqua. E' un biscotto ricoperto di glassa e decorato con confettini. Molto amato dai bambini e non solo. Questa è una ricetta di famiglia collaudata e molto semplice da realizzare.
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Ingredienti
numero di porzioni
5
- 400 g zucchero
- 10 g ammoniaca per fornai
- 50 g olio evo
- vino bianco dolce
- 1 limone
- 20 g jazzies
- 7 uovo
- 6 uova bollite
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Procedura
30 min.
1. Passaggio
In una piccola casseruola, scaldare il vino e lo zucchero fino a farlo sciogliere.
2. Passaggio
Fare una fontana nella farina setacciata, aggiungere il vino caldo, l'olio d'oliva, le uova, la scorza di limone grattugiata e l'ammoniaca, mescolare il tutto fino a ottenere un impasto liscio e morbido.
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Fonte: Youtube
3. Passaggio
Lasciare riposare per un'ora. Stendere la pasta con uno spessore di due centimetri. Mettere sulla pasta la forma desiderata fatta con il cartone (cestino, bambola, colomba), mettere un uovo sodo sopra, adattandolo alla forma desiderata e spennellare con un uovo sbattuto. Con la punta delle forbici pizzicare la pasta per creare una sorta di ricamo.
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Fonte: Youtube
4. Passaggio
Poi si possono aggiungere dei cordoncini di pasta intrecciati e completare con caramelle e jazzini. Infornare a 180° per circa 15 minuti.
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Fonte: Youtube
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