Scarcelle di pasqua pugliesi

Name: Scarcelle di pasqua pugliesi
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 1 kg di farina 00; 400 g zucchero; 6 uova; 10 g ammoniaca per fornai; 50 g olio evo; vino bianco dolce; 1 limone; 20 g jazzies; 1 uovo; 6 uova bollite

30 min

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Ricette per fare le scarcelle di Pasqua. Un dolce tipico Pugliese di Pasqua. E' un biscotto ricoperto di glassa e decorato con confettini. Molto amato dai bambini e non solo. Questa è una ricetta di famiglia collaudata e molto semplice da realizzare.

30 min

Ingredienti

numero di porzioni

1 kg di farina 00 Aggiunto a
400 g zucchero Aggiunto a
6 uova Aggiunto a
10 g ammoniaca per fornai Aggiunto a
50 g olio evo Aggiunto a
vino bianco dolce Aggiunto a
1 limone Aggiunto a
20 g jazzies Aggiunto a
1 uovo Aggiunto a
6 uova bollite Aggiunto a

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Procedura

1. Passaggio

In una piccola casseruola, scaldare il vino e lo zucchero fino a farlo sciogliere.

2. Passaggio

Fare una fontana nella farina setacciata, aggiungere il vino caldo, l'olio d'oliva, le uova, la scorza di limone grattugiata e l'ammoniaca, mescolare il tutto fino a ottenere un impasto liscio e morbido.

Scarcelle di pasqua pugliesi - procedimento 2

Fonte: Youtube

3. Passaggio

Lasciare riposare per un'ora. Stendere la pasta con uno spessore di due centimetri. Mettere sulla pasta la forma desiderata fatta con il cartone (cestino, bambola, colomba), mettere un uovo sodo sopra, adattandolo alla forma desiderata e spennellare con un uovo sbattuto. Con la punta delle forbici pizzicare la pasta per creare una sorta di ricamo.