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Fonte: Youtube
Ricetta crema pasticcera al limone
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Ingredienti
- 1 lt latte
- 4 scorze di limoni
- 200 g zucchero
- 70 g farina fine
- 70 g fecola di patate
- 6 tuorli d'uovo
- 3 scorze di limoni grattugiate
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Procedura
Lavare il limone sotto l’acqua fredda e asciugarlo. Grattugiate finemente la corteccia con un microplane o prelevate le bucce e tritatele. Spaccate il limone e spremetelo.
In una ciotola montate i tuorli d’uovo e lo zucchero. Aggiungere il Maïzena piovuto e mescolare. Incorporare il succo e la scorza di limone. Versare il latte in una pentola, portare ad ebollizione. A poco a poco versate il latte nel bicchiere mentre frullate per ottenere una preparazione liscia e omogenea. Mettere il composto nella pentola, cuocere per 2 o 3 minuti a piccoli brodi.
La crema deve addensare e coprire generosamente la parte posteriore di un cucchiaio. Versare la crema pasticcera al limone in un culo d’oca e coprire la superficie con pellicola alimentare. Conservatela in frigorifero.
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