Schiacciata fiorentina

Prima di iniziare, preriscaldare il forno a 180℃. Imburrare e foderare una teglia da forno, preferibilmente di 23 cm x 23 cm.

Versare insieme lo zucchero semolato, l'olio d'oliva, il latte, le uova, la scorza e il succo di un'arancia in una grande ciotola.

Tuttavia, setacciare la farina e il lievito prima di unirli agli altri ingredienti.

Versare il composto nella teglia preparata e infornare finché non si riesce a infilare un coltello al centro e a tirarlo fuori pulito. Dovrebbero essere necessari circa 20-30 minuti. Lasciare raffreddare la torta per dieci minuti, quindi rimuoverla fino al completo raffreddamento. Per la glassa, unire lo zucchero e l'acqua in una casseruola sul fuoco finché lo zucchero non si scioglie. Aggiungere il succo di un'arancia grande e cuocere a fuoco lento fino a quando si riduce e si addensa leggermente. Quindi, aggiungere il burro fino a farlo sciogliere e versare lentamente il composto sulla superficie della torta.

Si può anche setacciare il cacao e poi lo zucchero a velo sulla superficie e aggiungere la scorza di un'arancia prima di servire.