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Fonte: milla1974 from Getty Images
Zeppole con Crema Pasticcera
Le zeppole con crema pasticcera sono un dolce tipico del periodo di San Giuseppe, molto amato in tutta Italia. Sono perfette per un dolce a fine pasto o per una merenda golosa.
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Ingredienti
numero di porzioni
10
Per le zeppole
- 150 g zucchero
- 200 g farina
- 100 g burro
- 4 uova
- 1 bicchierino liquore all'amarena
- 300 ml acqua
- 1 pizzico sale
Per la crema pasticcera
- 500 ml latte
- 4 n Tuorli d'uovo
- 100 g zucchero
- 50 g farina
- 1 baccello di vaniglia
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Procedura
180 min.
1. Passaggio
Preparate la pasta: mettete a bollire l'acqua con il burro e lo zucchero. Quando bollono, togliete dal fuoco e aggiungete la farina tutta insieme, mescolando veloci per evitare grumi.
2. Passaggio
Rimettete sul fuoco e cuocete fino a quando l'impasto non si stacca dalle pareti. Togliete dal fuoco e fate raffreddare.
3. Passaggio
Aggiungete le uova, una alla volta, e mescolate per incorporare. Aggiungete il liquore all'amarena e mescolate. Mettete l'impasto in una sac a poche con bocchetta a stella e formate le zeppole su una teglia foderata di carta da forno.
4. Passaggio
Fate cuocere in forno a 180°C per circa 30 minuti o fino a quando non saranno dorate.
5. Passaggio
Nel frattempo, preparate la crema pasticcera: portate a bollire il latte con il baccello di vaniglia. In un altro tegame, sbattete i tuorli con lo zucchero, poi aggiungete la farina e mescolate per bene.
6. Passaggio
Versate il latte caldo sulla miscela di uova, zucchero e farina, mescolando continuamente. Ponete il tegame sul fuoco e cuocete fino a quando non si addensa.
7. Passaggio
Togliete la crema dal fuoco e lasciatela raffreddare, poi trasferitela in una sac a poche. Riempite le zeppole con la crema pasticcera e servitele spolverizzate con zucchero a velo.
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