Bicerin

In un pentolino, versare la panna e il latte e aggiungere il cioccolato tritato e il cacao a fuoco basso. Frullare fino a formare un composto relativamente denso e omogeneo, togliere dal fuoco e tenere coperto.

Assicuratevi che il caffè sia pronto per essere preparato, in modo che l'espresso o il caffè forte siano pronti subito dopo la preparazione della cioccolata calda. Meglio ancora, fate preparare il caffè a qualcun altro mentre voi preparate la cioccolata calda (o viceversa)! Per preparare il latte schiumato ho usato un montalatte. Fatelo il più denso possibile. Per prima cosa, versate il caffè caldo nel bicchiere. Io ho usato un bicchiere da 14 once, per cui consiglio di usarne uno da 10-12 once, in modo che le quantità della ricetta lo riempiano di più, come si serve da Al Bicerin.

Quindi, versate la cioccolata calda con un cucchiaio diretto verso il lato del bicchiere per ottenere una bevanda dall'aspetto più pulito (senza schizzi nel caffè). Il cioccolato più denso cadrà sul fondo del bicchiere. Per ultimo, ma non meno importante, aggiungete con cura il latte schiumato in cima. Dovrebbe riempire circa un terzo del bicchiere. E questo è un Bicerin! Ricordate di non mescolare! Servite con i biscotti torcelli (che dovrete acquistare in Italia!) o con questa fantastica torta alle nocciole.