Castagnole al forno

Name: Castagnole al forno
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 250 g farina per tutti gli usi; 80 g amido di mais; 80 g Zucchero a velo; 1 tuorlo; 50 g burro non salato; 120 ml liquore strega; 1 limone; 10 g lievito in polvere; 1 pizzico di sale

45 min

cookinstar

Ho imparato a fare le castagnole al forno con un impasto speciale, completamente diverso da quello tradizionale usato per le castagnole fritte. Questo impasto è molto più morbido e aromatico per renderle più gustose.

45 min

Ingredienti

numero di porzioni

250 g farina per tutti gli usi Aggiunto a
80 g amido di mais Aggiunto a
80 g Zucchero a velo Aggiunto a
1 tuorlo Aggiunto a
50 g burro non salato Aggiunto a
120 ml liquore strega Aggiunto a
1 limone Aggiunto a
10 g lievito in polvere Aggiunto a
1 pizzico di sale Aggiunto a

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Procedura

1. Passaggio

Mettere in una ciotola o su un piano di lavoro la farina mescolata con il lievito, l'amido di mais e lo zucchero.

Fonte: Youtube

2. Passaggio

Fare una fontana al centro e aggiungere il tuorlo, il sale, il burro (ammorbidito a temperatura ambiente e tagliato a pezzetti), la buccia di limone grattugiata e il liquore. Mescolare tutti gli ingredienti, velocemente, e lavorare fino a formare un impasto omogeneo. Tagliare la pasta a fette. Stendere ogni fetta su un piano di lavoro leggermente infarinato fino a ottenere un cilindro, spesso come un dito. Tagliare ogni cilindro in pezzi lunghi 2-3 cm. Prendete ogni pezzo e dategli la forma di una pallina, aiutandovi con i palmi delle mani.

Fonte: Youtube

3. Passaggio

Separare tutte le palline. Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Foderare una o più teglie con carta oleata. Disporre le palline, ben distanziate, sulle teglie. Cuocere per circa 10 minuti.