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Cherry: liquore
Un delizioso e aromatico liquore fatto in casa a base di ciliegie fresche. Perfetto da gustare da solo dopo i pasti, da usare in diverse ricette o da regalare. Il processo di preparazione è molto semplice, ma richiede un po' di pazienza durante l’infusione.
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Ingredienti
numero di porzioni
1
- 1 kg di Ciliegie Fresche
- 500 g di zucchero
- 1 litri di alcool
- 1 bastoncino di cannella
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Procedura
10 min.
1. Passaggio
Lavate bene le ciliegie, asciugatele e mettetele in un barattolo di vetro grande.
2. Passaggio
Aggiungete lo zucchero e l'alcool, poi infine la cannella. Chiudete il coperchio in modo ermetico.
3. Passaggio
Agitate il barattolo per far si che lo zucchero si mischi bene con gli altri ingredienti.
4. Passaggio
Lasciate in infusione per 40 giorni in un luogo fresco e buio, agitando il barattolo una volta al giorno.
5. Passaggio
Trascorso il tempo di infusione, filtrate il liquore utilizzando un colino a maglie strette o un panno di cotone.
6. Passaggio
Riempite le bottiglie con il liquore ottenuto e lasciate riposare per altri 10 giorni prima di consumarlo.
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La Pasta alla genovese di Cannavacciuolo è una delle ricette che mi fanno ricordare i miei primi approcci all'arte culinaria. All'inizio, l'attenzione ai dettagli sembrava mettermi a dura prova. Tuttavia, con il passare del tempo e un po' di pratica, ho scoperto che il vero intento era svelare l'essenza autentica di ogni ingrediente. E' un sugo gustoso e sapido che chiede tempo e dedizione, proprio come la città da cui prende il nome.
