Fonte: Youtube

VIDEORICETTA Chiffon cake

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Tenera e leggera come l’aria, questa torta Chiffon è una ricetta classica perfetta per ogni occasione. E’ alta e soffice pur essendo morbido e molle. Inoltre, grazie ai tuorli d’uovo e all’olio, questa torta è incredibilmente umida.

  • 80Minuti
  • 10Numero di porzioni
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Ingredienti

numero di porzioni
10
  • 210 g farina fine Aggiunto a
  • 250 g zucchero granulato Aggiunto a
  • lievito in polvere Aggiunto a
  • sale Aggiunto a
  • 7 tuorli d'uovo Aggiunto a
  • 180 ml acqua fredda Aggiunto a
  • 120 ml olio vegetale Aggiunto a
  • estratto di vaniglia Aggiunto a
  • 7 uova grandi Aggiunto a
  • cremortartaro - PDP Aggiunto a
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Procedura

00:00 / 00:00

Fonte: Youtube

1. Passaggio

Posizionare una griglia al livello più basso del forno e preriscaldare il forno a 325F. In una grande ciotola setacciare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. In una ciotola media montare i tuorli d’uovo, l’acqua, l’olio e la vaniglia fino a quando saranno chiari e schiumosi, per circa 30 secondi.

2. Passaggio

Aggiungere la miscela di tuorlo d’uovo alla miscela di farina, frullare fino a quando saranno ben combinati. Nella ciotola di un impastatore munito di frusta montare gli albumi e cremortartaro a velocità medio-alta per circa 6 minuti. Aggiungere un quarto degli albumi nella miscela di farina, fino a quando non si saranno amalgamati. Aggiungere delicatamente gli albumi rimanenti.

3. Passaggio

Far passare delicatamente un coltello da burro attraverso l’impasto per liberare eventuali bolle d’aria. Cuocere sulla teglia più bassa per 1 ora o fino a quando uno stuzzicadenti di legno inserito al centro non esce pulito. Immediatamente capovolgere la teglia su una griglia e lasciare raffreddare completamente la torta nella teglia. Una volta raffreddato, far scorrere delicatamente un coltello intorno ai bordi della teglia per liberare la torta. Disporre la torta su un supporto e guarnire con lo zucchero a velo, se lo si desidera.

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Chiffon cake

Tenera e leggera come l’aria, questa torta Chiffon è una ricetta classica perfetta per ogni occasione. E’ alta e soffice pur essendo morbido e molle. Inoltre, grazie ai tuorli d’uovo e all’olio, questa torta è incredibilmente umida.

80
Minuti
10
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Procedura
1. Passaggio

Posizionare una griglia al livello più basso del forno e preriscaldare il forno a 325F. In una grande ciotola setacciare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. In una ciotola media montare i tuorli d’uovo, l’acqua, l’olio e la vaniglia fino a quando saranno chiari e schiumosi, per circa 30 secondi.

2. Passaggio

Aggiungere la miscela di tuorlo d’uovo alla miscela di farina, frullare fino a quando saranno ben combinati. Nella ciotola di un impastatore munito di frusta montare gli albumi e cremortartaro a velocità medio-alta per circa 6 minuti. Aggiungere un quarto degli albumi nella miscela di farina, fino a quando non si saranno amalgamati. Aggiungere delicatamente gli albumi rimanenti.

3. Passaggio

Far passare delicatamente un coltello da burro attraverso l’impasto per liberare eventuali bolle d’aria. Cuocere sulla teglia più bassa per 1 ora o fino a quando uno stuzzicadenti di legno inserito al centro non esce pulito. Immediatamente capovolgere la teglia su una griglia e lasciare raffreddare completamente la torta nella teglia. Una volta raffreddato, far scorrere delicatamente un coltello intorno ai bordi della teglia per liberare la torta. Disporre la torta su un supporto e guarnire con lo zucchero a velo, se lo si desidera.

Ingredienti
210 g
farina fine
250 g
zucchero granulato
lievito in polvere
sale
7
tuorli d'uovo
180 ml
acqua fredda
120 ml
olio vegetale
estratto di vaniglia
7
uova grandi
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