Cianfotta

Cianfotta

45 min
8
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La ciambotta o cianfotta è un delizioso stufato di verdure italiano ricco di sapore e colore. È un piatto estivo molto popolare nel sud Italia che si sposa benissimo con del pane croccante. Prova la cianfotta napoletana!

45 min
8
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Ingredienti

numero di porzioni
4
  • olio evo Aggiunto a
  • cipolla rossa Aggiunto a
  • peperone rosso a fette Aggiunto a
  • 4 spicchi d'aglio Aggiunto a
  • 2 melanzana Aggiunto a
  • 1 zucchina Aggiunto a
  • concentrato di pomodoro Aggiunto a
  • 8 pomodori ciliegini Aggiunto a
  • 2 patate medie Aggiunto a
  • 6 foglie di basilico fresco Aggiunto a
  • 200 ml acqua Aggiunto a
  • sale e pepe Aggiunto a
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Procedura

1. Passaggio

Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande o in un forno olandese e soffriggere la cipolla rossa e il peperone rosso per 2-3 minuti a fuoco medio, finché non si ammorbidiscono un po'.

Cianfotta - procedimento 1

Fonte: Youtube

2. Passaggio

Aggiungere l'aglio e cuocere per altri 30 secondi fino a renderlo fragrante. Aggiungere quindi le melanzane e le zucchine e cuocere per 7-8 minuti fino a quando non saranno leggermente dorate. Mescolare il concentrato di pomodoro, quindi aggiungere i pomodorini, le patate e le foglie di basilico. Aggiungere 200 ml di acqua, salare e pepare e mescolare.

Cianfotta - procedimento 2

Fonte: Youtube

3. Passaggio

Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 20 minuti o finché le patate non saranno tenere alla forchetta. Aggiustare il condimento secondo i propri gusti e servire con pane croccante.

Cianfotta - procedimento 3

Fonte: Youtube

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