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Fonte: hipokrat from Getty Images
Crema di zucchine
La crema di zucchine è una delle mie preferite in assoluto. Semplice, leggera ma saziante, è perfetta per i pomeriggi estivi.
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Ingredienti
numero di porzioni
4
- 2 pz zucchine medie
- 1 pz Cf
- 2 spicchi Aglio
- 2 cucchiai Oli d'oliva
- 1 litro brodo vegetale
- Sale e pepe a piacere
- Panna per servire (opzionale)
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Procedura
30 min.
1. Passaggio
Iniziare a tagliare la zucchina e il porro in piccoli pezzi. Tritare finemente l'aglio. Questa forma e dimensione degli ingredienti è la migliore e permette di frullare facilmente il tutto con un frullatore alla fine.
2. Passaggio
In una casseruola, scaldare l'olio d'oliva e gettarvi l'aglio tritato. Fatelo soffriggere per un attimo (circa 30 secondi).
3. Passaggio
Aggiungere la zucchina e il porro tagliati a fette. Soffriggere il tutto per circa 5 minuti: a questo punto non dovrebbero essere ancora completamente cotti!
4. Passaggio
Trascorso questo tempo, aggiungere il brodo vegetale al tegame. Riducete il fuoco e fate cuocere per circa 20 minuti, finché le verdure non saranno morbide. Secondo la mia esperienza, questo tempo dovrebbe essere sufficiente.
5. Passaggio
Una volta cotta, la zuppa deve essere frullata fino a ottenere una crema omogenea. Io uso un frullatore a mano, ma se non ne avete uno, va bene anche un frullatore tradizionale.
6. Passaggio
Infine, non dimenticate di condire la zuppa a piacere con sale e pepe. Potete anche aggiungere un cucchiaio di panna su ogni porzione, per una maggiore cremosità.
7. Passaggio
7.La crema di zucchine può essere servita con cubetti di pane tostato.
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