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Fonte: Youtube
Ghee
Il ghee (noto anche come burro chiarificato) è delizioso con un aroma di nocciola. È facile da preparare in casa, perfetto per chi è sensibile ai latticini e più economico di quello che si può acquistare in negozio.
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Ingredienti
numero di porzioni
32
- 453 g burro non salato
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Procedura
35 min.
1. Passaggio
Tagliare il burro a cubetti e metterlo in un pentolino a fuoco basso. Sciogliere il burro e portarlo a ebollizione. Dopo alcuni minuti, si formerà della schiuma e il tutto potrebbe schizzare un po'. Usare un cucchiaio per schiumare la schiuma superiore. Dovrete ripetere questa operazione alcune volte.
2. Passaggio
Continuate a cuocere il ghee a fuoco basso per altri 20-25 minuti, o finché lo strato centrale non sarà traslucido e l'odore sarà fragrante. Dovrebbe anche iniziare a vedersi un po' di latte solido sul fondo della padella. Quando il ghee è pronto, spegnete il fuoco e lasciatelo raffreddare per qualche minuto. Quindi filtrare il ghee attraverso un sacchetto per il latte di noci, una stamigna o un filtro per il caffè in un contenitore di vetro.
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Spezzatino con patate della nonna
Cresciuta nella cucina di mia nonna, ogni volta che preparo il suo spezzatino con patate riesco a ricreare l'atmosfera calda e rassicurante di quei pomeriggi in cui, così piccola non arrivavo nemmeno a vedere il piano cottura, ma riuscivo a godere dei profumi e dei sapori nascosti nei suoi piatti. Questo spezzatino rappresenta il comfort food per eccellenza, legato ai ricordi d'infanzia e alle occasioni familiari.
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Castagnaccio ricetta della nonna
Il castagnaccio è un dolce rustico tipico della cucina toscana, legato all'autunno e alla stagione delle castagne. Questa è la ricetta della mia nonna, che lo preparava ogni anno nel periodo di Ottobre-Novembre, quando le castagne erano appena raccolte e profumavano di bosco e di fuoco. Il castagnaccio della nonna è un viaggio nei ricordi d'infanzia, nei pomeriggi passati al calduccio della cucina, ad aspettare che quel dolce un po' speciale uscisse dal forno.
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Pollo al forno con patate ricetta della nonna
Ho preparato questa ricetta più volte per la mia famiglia, in particolare durante le riunioni di famiglia della domenica. Il pollo al forno con patate è un classico nella mia famiglia, trasmesso da mia nonna. L'aroma del pollo e delle patate al forno diffonde un profumo che riporta immediatamente alla mente ricordi d'infanzia. Amo particolarmente questa ricetta per la sua semplicità e per i sapori genuini e avvolgenti.
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I tradizionali biscotti natalizi di pan di zenzero della nonna
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