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Involtini di melanzane alla siciliana
Gli involtini di melanzane alla siciliana sono un delizioso antipasto della cucina siciliana. L'aroma irresistibile delle melanzane grigliate, il gusto indimenticabile della ricotta e il tocco finale dei pomodorini e del basilico fanno di questo piatto un tripudio di sapori da gustare in ogni stagione. Seguite i passaggi della nostra ricetta e preparate gli involtini di melanzane alla siciliana perfetti per stuzzicare il vostro palato e quello dei vostri ospiti.
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Ingredienti
numero di porzioni
6
- 6 melanzane
- 500 g di ricotta
- 150 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 uovo
- Sale q.b.
- pepe q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- 300 g di pomodorini ciliegino
- Basilico q.b.
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Procedura
90 min.
1. Passaggio
Lavate le melanzane e tagliatele a fette lunghe e sottili. Mettetele a grigliare su una piastra ben calda fino a quando non saranno cotte.
2. Passaggio
Nel frattempo, preparate il ripieno mescolando la ricotta con il parmigiano grattugiato, l'uovo, il sale e il pepe.
3. Passaggio
Ora, prendete una fetta di melanzana grigliata, mettete al centro un cucchiaio di ripieno e arrotolate la fetta su se stessa.
4. Passaggio
Ponete ogni involtino in una teglia, condite con un filo d'olio, i pomodorini tagliati a metà e le foglie di basilico.
5. Passaggio
Infornate a 180° per circa 20 minuti o fino a quando gli involtini di melanzane non saranno dorati.
6. Passaggio
Gli involtini di melanzane alla siciliana sono pronti per essere serviti.
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