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Marmellata di cachi
La marmellata di cachi è una confettura facile da preparare in casa e cattura il sapore caldo e fresco dei cachi per essere consumata tutto l'anno. I cachi contengono naturalmente pectina, quindi questa marmellata si prepara facilmente!
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Ingredienti
numero di porzioni
5
- 1.8 kg cachi
- succo di limone
- 2 tazze zucchero
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Procedura
70 min.
1. Passaggio
Tagliare i cachi a pezzetti e rimuovere il picciolo e i semi.
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Fonte: Youtube
2. Passaggio
Aggiungere i cachi e il succo di limone in una piccola casseruola e cuocere a fuoco basso per alcuni minuti finché i cachi non iniziano a rilasciare il loro succo. Utilizzare uno schiacciapatate per accelerare il processo.
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Fonte: Youtube
3. Passaggio
Una volta che si sono staccati, aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco medio-basso finché la marmellata non si addensa. Verificate la consistenza su un piatto nel congelatore. Quando la consistenza è giusta, versare nei barattoli preparati lasciando uno spazio di 1/4 di pollice. Lavorare in un contenitore a bagnomaria per 10 minuti, quindi spegnere il fuoco e lasciare i barattoli nel contenitore per altri 5 minuti. Controllare le guarnizioni e conservare i barattoli non sigillati in frigorifero per un uso immediato.
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Fonte: Youtube
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La Pasta alla genovese di Cannavacciuolo è una delle ricette che mi fanno ricordare i miei primi approcci all'arte culinaria. All'inizio, l'attenzione ai dettagli sembrava mettermi a dura prova. Tuttavia, con il passare del tempo e un po' di pratica, ho scoperto che il vero intento era svelare l'essenza autentica di ogni ingrediente. E' un sugo gustoso e sapido che chiede tempo e dedizione, proprio come la città da cui prende il nome.
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Spezzatino con patate della nonna
Cresciuta nella cucina di mia nonna, ogni volta che preparo il suo spezzatino con patate riesco a ricreare l'atmosfera calda e rassicurante di quei pomeriggi in cui, così piccola non arrivavo nemmeno a vedere il piano cottura, ma riuscivo a godere dei profumi e dei sapori nascosti nei suoi piatti. Questo spezzatino rappresenta il comfort food per eccellenza, legato ai ricordi d'infanzia e alle occasioni familiari.
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Patate al Forno Senza Bollire
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