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Fonte: Pixabay: ivabalk
Oche ripiene
L'oca ripiena è un eccellente piatto ungherese che ho preparato molte volte in famiglia. Compro sempre carne d'oca fresca, il miglior olio di zampa d'oca, in modo che tutti gli ingredienti provengano da noi.
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Ingredienti
numero di porzioni
4
- 1 tutti Libanyak
- 50 dag Salsicce di carne di selvaggina
- 3 pz uovo
- 2 Testa cipolla
- 5 gerezd aglio
- 2 cucchiaio pepe rosso macinato
- 1 cucchiaio Cumino intero
- 1 mazzetto prezzemolo
- 10 dag albicocche
- Sale e pepe a piacere
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Procedura
240 min.
1. Passaggio
Prima di tutto, facciamo un po' di fatica a preparare l'oca. Non si tratta solo di tagliare la testa e rimuovere la spina dorsale. Tagliate con cura e attenzione la testa e la coda, e poi rimuovete con cura la spina dorsale, lasciando il collo intatto.
2. Passaggio
Preparare il ripieno. Tritare la salsiccia di selvaggina - questo tipo di carne macinata è una buona scelta perché rende il piatto molto più saporito. Mescolare la carne macinata con la cipolla tritata, l'aglio schiacciato, le uova, le albicocche e un pizzico di sale e pepe.
3. Passaggio
Riempire i pasticci d'oca con il composto di carne. È importante non riempirli troppo, perché il ripieno si gonfierà durante la cottura.
4. Passaggio
Usare un ago da carne o uno spago da cucina per cucire il ripieno dell'oca nella carne, in modo che il ripieno non cada.
5. Passaggio
Disporre le ochette ripiene in una teglia e versarvi sotto un po' d'acqua. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 2 ore e mezza.
6. Passaggio
Nel frattempo, bagnare più volte con i succhi del forno per evitare che si secchino.
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