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Fonte: youtube
Pasta alla putanesca
La pasta alla putanesca è un piatto tipico della tradizione campana, facile da preparare e con una ricchezza di sapori che conquista tutti. Tra olive, capperi, pomodoro fresco e un tocco piccante del peperoncino, la pasta alla putanesca è l'ideale per un pranzo o una cena ricco di gusto.
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Ingredienti
numero di porzioni
4
- 320 grammi di pasta tipo spaghetti
- 400 grammi di pomodori pelati
- 100 grammi di olive nere denocciolate
- 50 grammi di Capperi sotto sale
- 2 Garofani di aglio
- 4 filetti di acciughe sotto olio
- 1 peperoncino rosso
- Olio d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- prezzemolo fresco q.b.
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Procedura
30 min.
1. Passaggio
Per iniziare, dissalare i capperi mettendoli in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti.
2. Passaggio
Nel frattempo, scaldare in una padella un filo d'olio d'oliva con gli spicchi d'aglio e le acciughe spezzettate. Dopo qualche minuto, le acciughe si saranno sciolte e si sarà creato una sorta di soffritto.
3. Passaggio
Aggiungere le olive nere denocciolate e i capperi ben sciacquati, mescolando bene.
4. Passaggio
Tagliare grossolanamente i pomodori pelati e aggiungerli alla padella, lasciandoli cuocere per circa 15 minuti. Aggiungere il peperoncino tritato e lasciare insaporire.
5. Passaggio
Nel frattempo, cuocere la pasta in acqua bollente salata secondo il tempo indicato sulla confezione.
6. Passaggio
Unire la pasta ancora al dente al sughetto di pomodoro, olive e capperi e saltare in padella per qualche minuto.
7. Passaggio
Servire immediatamente la pasta alla puttanesca, spolverando con prezzemolo fresco tritato.
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