:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/1mOAF3ez_q0oklvuL8Ab/889b71ddd63151718877485beedf0d.jpeg "Patate ripiene")
Fonte: Youtube
Patate ripiene
Le Twice Baked Potatoes sono patate al forno farcite con un ripieno di patate cremoso, formaggioso, burroso e con un tocco salato di pancetta. Consideratele come il figlio illegittimo delle patate al forno e del purè di patate!
Ingredienti
Ingredienti
- 1.2 kg patata
- 1 Cucchiaio olio vegetale
- 1⁄2 cucchiaino sale
Nuovo gruppo
- 200 g pancetta
- 120 g burro non salato
- 85 ml panna da cucina
- 100 g Cheddar
- 3 cipolle verdi
- 1⁄4 cucchiaino sale
- 1⁄4 cucchiaino pepe nero macinato
Ultimi volantini
Procedura
CUOCERE LE PATATE: Preriscaldare il forno a 220°C (200°C ventilato). Posizionare una rastrelliera su un vassoio (consigliato ma non fondamentale). Bucherellare le patate: Lavare, strofinare e asciugare bene le patate. Bucare ogni patata 8 volte con una forchetta. Olio e sale: Mettere le patate in una ciotola, versare l'olio e strofinarlo sulle patate. Poi cospargete di sale e usate le mani per ricoprirle (fate del vostro meglio: alcune si attaccheranno, molte no).
Infornare: Mettere le patate sulla griglia e cuocere per 75 minuti o fino a quando non si riesce a forare un coltellino senza incontrare resistenza. PREPARARE LE AGGIUNTE AL RIPIENO: Cuocere la pancetta: Mettere la pancetta in una padella antiaderente fredda a fuoco medio. Quando il grasso inizia a sciogliersi, alzare il fuoco al massimo e cuocere la pancetta fino a quando non è dorata. Scolare su carta assorbente. Scaldare il burro e la panna: Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere la panna e scaldare fino a quando non è calda, ma senza farla bollire (si può fare anche nel microonde).
FARCIRE LE PATATE: Abbassare il forno: Abbassare il forno a 200°C (180°C ventilato). Estrarre la polpa delle patate: Lasciare raffreddare le patate in modo da poterle maneggiare (o usare un canovaccio). Tagliare a metà nel senso della lunghezza e prelevare la polpa delle patate, lasciando uno strato di 0,7 cm (1/3") di patata ancora attaccato alla buccia.
Schiacciare le patate: Mettere la polpa delle patate in una ciotola e schiacciarla a caldo fino a renderla omogenea. Aggiunte: Aggiungere metà del formaggio (conservare il resto per la guarnizione), la maggior parte della pancetta (conservarne un po' per guarnire), tutta la cipolla verde, la panna calda e il burro, sale e pepe. Mescolare per amalgamare il tutto.
CUOCERE ANCORA! Riempire e ricoprire di formaggio: Riempire le bucce di patate con il composto di purè di patate. Ricoprire con il formaggio rimanente. Cuocere: cuocere per 20-25 minuti fino a quando il formaggio sarà fuso, dorato e spumeggiante. Servire: Servire immediatamente, guarnendo con la panna acida, la pancetta e l'erba cipollina.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/2Od7gO9iLZ6WRNmW0jj2/9f330cd1100bf4ff0706b8c6b018ff.jpeg "Anteprima ricetta Casseruola di patate e verza con asparagi")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/DUUpZRQKkhdn9xVqEYvV/1c65d99cf48e1ddccf561dab4c8409.jpeg "Anteprima ricetta Patate al forno con crauti")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/24Eo9KA-3pPRxBFkYsZ-/159a1920e36fe814f1f7303cd82db7.jpeg "Anteprima ricetta Riso al forno con carciofi e patate")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/b8GZZT9k6wFkwWXo6KnF/4bb75ab5d384f4edf4f1d242a6598d.png "Anteprima ricetta Gratin salato di patate e verdure")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/GNt_LDVHK0Jf9psQnllB/209a4d5b93e47fff27487e6437b970.jpeg "Anteprima ricetta Ricetta del gratin cremoso di patate al formaggio")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/hANwyF-f0T73IZ7s83JP/73a83417196ba61390548d3a294b4e.jpeg "Anteprima ricetta Souffle di patate")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/Hshn_QkYvDpHiKVB5rf6/f14f2b7d995fce515db82f64313147.jpeg "Anteprima ricetta Patate al cartoccio")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/oA28vPWT7Tvcn_WDVYQl/bcf49147608081e529578a4674f066.jpeg "Anteprima ricetta Riso patate e carciofi")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/2HVtACMJU3vuJ75Wrfkr/2c382019704af0981114f135e65141.png "Anteprima ricetta Palline di cioccolato")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/d2UdrFyRgXxiq6xTO1cq/c0165d142352e89889a99772ddb0a7.png "Anteprima ricetta Fettine di vitello in umido")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/E7G4uDpovBYcKHOaiP9l/6a13093818ccb9d3e840a580d085e8.png "Anteprima ricetta Ricetta Crepes 1 Uovo")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/WJd_oKVp0oGgOC_Ztx-e/f81b81db8a764d55aa5eca81425db7.png "Anteprima ricetta Patate al Forno Senza Bollire")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/M0lwloDp06oUfu3Miax5/a7df8dbf7777f426a928a53f530ac0.jpeg "Anteprima ricetta Torta senza glutine alle fragole")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/LofIO0gkSgwqJmrrA8IG/72101e671ecea636f26bf346d1daac.jpeg "Anteprima ricetta Uovo alla Scozzese")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/sIDeiCukahlJsMwqqfNQ/1ebf04b48423cddd696e3598a92c2d.png "Anteprima ricetta Fettine di bovino in padella")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/4mJgsOXdpRbOM1NzSkGt/602c5647b99437c800ccbe46fcec9b.jpg "Anteprima ricetta Alici in padella")
