Pollo alla birra in padella

Inizia pulendo le cosce di pollo e asciugandole con della carta assorbente. Questo consiglio è fondamentale per poter ottenere una crosta croccante e ben dorata.

Condisci con sale e pepe. In una padella antiaderente, versa un filo d'olio e aggiungi il pollo quando l'olio è ben caldo. Per capire se l'olio è pronto, scuoti leggermente la padella: se l'olio forma delle onde, è pronto per la cottura.

Fai rosolare le cosce di pollo su tutti i lati, fino a che non saranno belle dorate. Questa fase è cruciale, perché la doratura forma una sorta di \sigillo\ che tratterrà i succhi del pollo, rendendolo morbido e gustoso all'interno.

A questo punto, aggiungi la cipolla e l’aglio tritati. Lascia soffriggere fino a che non saranno ammorbiditi e dorati.

Versa ora la birra nella padella, fino a coprire completamente la carne. Aggiungi un rametto di rosmarino per profumare il tutto. A me piace la birra bionda per questa ricetta, perché non risulta troppo amara. Ma potete usare anche birra rossa o chiara, a seconda dei vostri gusti.

Lascia cuocere a fuoco lento, con il coperchio, per circa un'ora. Se necessario, aggiungi un po' d'acqua durante la cottura.

Servi il tuo pollo alla birra ben caldo, magari con un contorno di patate arrosto o puré di patate. Vedrai, sarà un successo!