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Ricetta per crema frangipane

25 min

La Crema Frangipane è una preparazione classica di pasticceria, una crema intramontabile caratterizzata dalla presenza di farina di mandorle. In questo video ti mostro come preparare due versioni della crema

25 min

Ingredienti

numero di porzioni
6
  • 4 tuorlo Aggiunto a
  • 80 g zucchero Aggiunto a
  • 1 tbs essenza di vaniglia Aggiunto a
  • 40 g farina auto-lievitante Aggiunto a
  • 400 ml latte Aggiunto a
  • 100 g burro Aggiunto a
  • 100 g farina di mandorle Aggiunto a
  • 25 g zucchero a velo Aggiunto a
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Procedura

1. Passaggio

Sbattete i tuorli con zucchero e vaniglia, quindi incorporate prima la farina e poi il latte, poco per volta. Trasferite il tutto in un pentolino e cuocete a fiamma bassa, mescolando continuamente, finché la crema non si sarà addensata. Nel frattempo lavorate il burro con zucchero a velo e farina di mandorle fino ad ottenere un composto omogeneo.

2. Passaggio

Una volta pronta la crema, spegnete il fuoco e incorporate il composto di mandorle. La crema frangipane è pronta.

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