Ricetta per crema frangipane

25 min
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La Crema Frangipane è una preparazione classica di pasticceria, una crema intramontabile caratterizzata dalla presenza di farina di mandorle. In questo video ti mostro come preparare due versioni della crema

25 min
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Ingredienti

numero di porzioni
6
  • 4 tuorli d'uovo Aggiunto a
  • 80 g zucchero Aggiunto a
  • 1 tbs essenza di vaniglia Aggiunto a
  • 40 g farina fine Aggiunto a
  • 400 ml latte Aggiunto a
  • 100 g burro Aggiunto a
  • 100 g farina di mandorle Aggiunto a
  • 25 g zucchero a velo Aggiunto a
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Procedura

1. Passaggio

Sbattete i tuorli con zucchero e vaniglia, quindi incorporate prima la farina e poi il latte, poco per volta. Trasferite il tutto in un pentolino e cuocete a fiamma bassa, mescolando continuamente, finché la crema non si sarà addensata. Nel frattempo lavorate il burro con zucchero a velo e farina di mandorle fino ad ottenere un composto omogeneo.

2. Passaggio

Una volta pronta la crema, spegnete il fuoco e incorporate il composto di mandorle. La crema frangipane è pronta.

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