Ricetta per crostata al limone

Preparate la pasta frolla. Mettere in una ciotola la farina, il burro, il sale e la vaniglia. Lavorate con le mani velocemente. Aggiungete lo zucchero e l'uovo, lavoratecon le mani fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare in frigo per 30 minuti

Mettere tutti gli ingredienti in una pentola media e frullare per unire. Posizionare la pentola sul fornello a fuoco basso / medio basso. Sbattere costantemente. Continuare a mescolare fino a quando la miscela si ispessisce abbastanza circa 5 minuti, anche se potrebbe richiedere più tempo. Non toglierlo dal fornello fino a quando non è abbastanza denso. Filtrare in una ciotola utilizzando un colino a maglia fine.

Versare nel guscio della crostata e lisciare la superficie di riempimento usando una spatola o simile. Infornare per 5 minuti. Sarà ancora una crema soffice quando la tocchi ma liquida. Raffreddare completamente la crostata per lasciarla riposare prima di affettare per servire.