Ricetta veloce Focaccia Pasquale Veneta

Primo impasto: Sciogliere il lievito di birra nel latte e aggiungete 20 gr di zucchero e 100 gr delle farina. Formate la pastella e lasciate riposare, fino al raddoppio.

Secondo impasto: Unire 200 gr di farina, 2 uova e 80 gr di zucchero. Iniziare ad impastare dopo aver aggiunto anche il lievito. Unire 50 gr di burro morbido e continua a lavorare per circa 30 minuti. Mettere a riposare l'impasto coperto, al caldo, finché non sarà raddoppiato.

Terzo impasto: Nella planetaria, aggiungere la restante farin, 50 gr di zucchero e le 2 uova, il sale e gli aromi. Aggiungere l’impasto lievitato e cominciate a lavorare, e unire gli altri 50 gr di burro morbido. L’impasto sarà pronto quando si staccherà tutto insieme. Quindi rimettetelo a riposare, finché sarà raddoppiato.

Mettere l'impasto nell'apposito stampo e lasciare ancora a lievitare in un posto caldo. Lasciare l’impasto scoperto per 10-15 minuti e con un coltello praticare un taglio a croce. Mettere in forno caldo statico a 170°C e appena la focaccia si colorerà sopra coprire con un foglio di carta alluminio e portare a cottura finale. Lasciare in forno per circa 45/50 minuti