Schiacciata di pasqua soffice

Name: Schiacciata di pasqua soffice
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 20 g semi di anice; 1 ct zucchero; 1 bicchierino vin santo; 1 bicchierino sassolino; 1 scorza d arancia grattugiata; 100 g farina manitoba; 125 g latte; 1 ct zucchero; 250 g farina 0; 250 g farina manitoba; 170 g zucchero; 2 uova; 100 g burro; 15 g olio evo; 2 ct miele; 1 pizzico di sale

40 min

cookinstar

La schiacciata di Pasqua è un dolce tipico livornese che viene preparato durante il periodo pasquale. La schiacciata è un lievitato a base di semi di anice, con vin santo e sassolino. Vediamo insieme come si realizza!

40 min

Ingredienti

numero di porzioni

Ingredienti

20 g semi di anice Aggiunto a
1 ct zucchero Aggiunto a
1 bicchierino vin santo Aggiunto a
1 bicchierino sassolino Aggiunto a
1 scorza d arancia grattugiata Aggiunto a

Nuovo gruppo

100 g farina manitoba Aggiunto a
125 g latte Aggiunto a
1 ct zucchero Aggiunto a

Nuovo gruppo

250 g farina 0 Aggiunto a
250 g farina manitoba Aggiunto a
170 g zucchero Aggiunto a
2 uova Aggiunto a
100 g burro Aggiunto a
15 g olio evo Aggiunto a
2 ct miele Aggiunto a
1 pizzico di sale Aggiunto a

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Procedura

1. Passaggio

Preparare la lievitazione: sciogliere il lievito nel latte e aggiungerlo alla farina con lo zucchero, lasciare lievitare per 50 minuti. Preparare il mix di aromi unendo tutti gli ingredienti e mettere da parte.

Schiacciata di pasqua soffice - procedimento 1

Fonte: Youtube

2. Passaggio

Nell'impastatrice con gancio, unire: l'impasto lievitato e metà di tutti gli ingredienti (tranne il sale) e lasciare lavorare per qualche minuto. Coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per 2 ore. Rimettere l'impasto nell'impastatrice e aggiungere i restanti ingredienti (compreso il sale) e lasciare lavorare. Fare alcune pieghe e lasciare lievitare nuovamente per 2 ore. Lavorare leggermente l'impasto sul piano di lavoro, formare una pagnotta e metterla nello stampo, lasciandola lievitare per 5 ore.