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Fonte: youtube
Torta Sbrisolona
La Torta Sbrisolona è un tipico dolce mantovano che ha conquistato tutti con la sua dolcezza e croccantezza. La chiamo sempre la mia piccola maestosa, perché, nonostante la semplicità degli ingredienti, ha un sapore che sa di casa, di tradizione, di momenti speciali. Dopo tanto tempo passato a perfezionare la ricetta, ho deciso di condividere con tutti voi la mia versione di questa torta, con qualche piccolo tocco personale per renderla ancora più unica e gustosa.
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Ingredienti
numero di porzioni
8
- 150 g di farina di mais
- 150 g di zucchero
- 150 g di mandorle pelate
- 100 g di margarina
- scorza di un limone
- una puntina di sale
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Procedura
90 min.
1. Passaggio
Cominciate tostando le mandorle in padella, finché non diventano dorate. Questo sarà il segreto per esaltare tutto il loro sapore nella torta.
2. Passaggio
Sbattete la margarina fino a quando diventa spumosa e aerea. Ho usato la margarina per rendere il dolce adatto anche a chi non consuma prodotti di origine animale, senza rinunciare alla consistenza originale del dolce.
3. Passaggio
In una ciotola capiente mescolate le due farine, lo zucchero, la margarina e le mandorle tostate. Aggiungete anche la scorza del limone e una punta di sale. Ricordate, il sale è l’ingrediente misterioso che esalta il dolce e contrasta la dolcezza dello zucchero!
4. Passaggio
Impastate tutto fino a ottenere un composto granuloso e distribuitelo in una tortiera. Ricordate di non pressare l’impasto: la sua bellezza è proprio quella di essere una torta “a briciole”.
5. Passaggio
Cuocete a 180 gradi per circa 40 minuti controllando la cottura. Ogni forno è un po' diverso, quindi fate la prova stecchino per assicurarvi che la torta sia cotta alla perfezione.
6. Passaggio
Fate raffreddare la torta prima di servirla, così manterrà la sua struttura croccante.
7. Passaggio
La mia torta Sbrisolona è un dolce che si prepara in poco tempo e da un risultato assicurato: croccantezza esterna e cuore morbido alle mandorle. Perfetto come dolce da fine pasto ma anche a colazione o per una merenda che sa di coccole. Con una tazza di tè o un buon caffè diventa un momento di pura dolcezza.
8. Passaggio
Buon appetito!
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