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Fonte: Saulich from Getty Images
Zuppa di broccoli senza farina
Adoriamo questa crema di broccoli, soprattutto per il suo sapore delicato. Non la addenso con la farina.
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Ingredienti
numero di porzioni
4
- 1 al pezzo broccoli
- 1 al pezzo cipolla grande
- 2 spicchi Aglio
- 1 l brodo vegetale o di pollo
- 100 ml Panna da montare
- Sale e pepe a piacere
- 1 cucchiaino Olio d'oliva
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Procedura
45 min.
1. Passaggio
In una padella preriscaldata a fuoco medio, soffriggere la cipolla e l'aglio tritati finemente in un cucchiaio di olio d'oliva. Dopo qualche minuto, aggiungere i broccoli tagliati a cimette più piccole e farli soffriggere per qualche minuto fino a quando non saranno dorati. Questo passaggio darà alla zuppa un sapore più intenso.
2. Passaggio
Versare il brodo sulle verdure e cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti, finché i broccoli non saranno teneri. Salare e pepare a piacere.
3. Passaggio
Frullare la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza omogenea. Se vi piace una consistenza più grossolana, non è necessario frullare completamente tutte le verdure. A volte lascio alcuni pezzi di broccoli in modo che appaiano come "pezzetti" nella zuppa, il che ne aumenta il sapore.
4. Passaggio
Infine, aggiungere la panna e lasciare sobbollire per 2 minuti.
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