Biscotti di farro croccanti

Per la ricetta dei biscotti al farro, iniziate preriscaldando il forno a 180 gradi. I principianti spesso commettono l'errore di saltare questo passaggio, ma un preriscaldamento corretto è essenziale per ottenere risultati di cottura perfetti.

Prendete una ciotola grande e aggiungete la farina di farro, lo zucchero, il lievito e il sale. Gli ingredienti secchi vanno sempre mescolati per primi. Aggiungete quindi il burro ammorbidito e l'uovo.

Mescolare gli ingredienti prima con un cucchiaio e poi con le mani per formare un impasto omogeneo. Suggerimento: mettere l'impasto in frigorifero per circa 30 minuti in modo che sia più facile da lavorare in seguito.

Una volta che l'impasto si è raffreddato, formare delle palline della grandezza di una noce e disporle su una teglia rivestita di carta da forno. Da esperta panettiera, appiattisco le palline con la parte inferiore di un bicchiere per ottenere dei biscotti uniformi.

Cuocere i biscotti di farro nel forno preriscaldato per circa 12-15 minuti, finché non saranno dorati. Lasciare raffreddare completamente i biscotti su una griglia prima di gustarli. Noterete che diventano leggermente più duri man mano che si raffreddano.