Brodo di pollo

Brodo di pollo

390 min
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Il brodo di pollo è facilissimo da preparare e migliora in modo esponenziale qualsiasi piatto venga preparato con esso. Non solo si risparmia denaro perché non si deve comprare il brodo in scatola, ma il brodo stesso è anche molto più salutare!

390 min
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Ingredienti

numero di porzioni
10
  • 1 avanzi di pollo Aggiunto a
  • 1 cipolla Aggiunto a
  • 3 coste di sedano Aggiunto a
  • 3 carote Aggiunto a
  • 1 capo d aglio Aggiunto a
  • 3 rametti di rosmarino Aggiunto a
  • 2 rametti di timo Aggiunto a
  • 3 rametti di prezzemolo Aggiunto a
  • 3 foglia d alloro Aggiunto a
  • 1 cucchiaio di pepe in grani Aggiunto a
  • sale Aggiunto a
  • acqua Aggiunto a
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Procedura

1. Passaggio

Mettere le ossa e la pelle avanzate da una carcassa di pollo in una grande pentola per il brodo. Aggiungere le verdure, come sedano, cipolla, carote e prezzemolo. Coprire con acqua. Aggiungere sale e pepe a piacere, circa un cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe.

Brodo di pollo - procedimento 1

Fonte: Youtube

2. Passaggio

Portare a ebollizione e ridurre immediatamente la fiamma per portare il brodo a un livello appena sufficiente. Cuocere a fuoco lento, parzialmente coperto, per almeno 4 ore, schiumando di tanto in tanto la schiuma che affiora in superficie.

Brodo di pollo - procedimento 2

Fonte: Youtube

3. Passaggio

Se si prepara il brodo per un uso futuro, si può ridurre il brodo facendo bollire un'ora o due in più per renderlo più concentrato e più facile da conservare. Rimuovere le ossa e le verdure con un cucchiaio forato o un mestolo a ragno e filtrare il brodo attraverso un setaccio a maglie fini.

Brodo di pollo - procedimento 3

Fonte: Youtube

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