Chiacchiere

In una ciotola capiente o direttamente sul piano di lavoro unisci farina, zucchero e lievito.

Tagliare a cubetti la crema spalmabile utilizzando le dita o una formina per dolci fino a quando non si è uniformemente adattata a tutta la miscela di farina.

Fare un buco al centro e aggiungere uova, grappa e scorza di limone. Usa una forchetta per sbattere teneramente le uova e inizia a fondere la farina nella miscela di uova per fare una pastella.

Trasferire il composto su una superficie perfetta e lavorare fino a formare una pastella. Ciò richiederà circa 5 minuti. Coprite con pellicola e lasciate riposare a temperatura ambiente per 60 minuti.

Dopo 60 minuti suddividere l'impasto in 4 pezzi. Lavorando con ogni pezzo di impasto, a turno, tieni coperta la pastella in eccesso per evitare che si secchi.

Appiattire un pezzo di impasto con il centro delle mani e passare attraverso il rullo per pasta impostato alla massima impostazione. Arrotolare un paio di volte, ripiegando la pastella nel senso della lunghezza fino a quando non risulta liscia.

Continuare a rotolare, diminuendo la larghezza dei rulli fino ad arrivare alla penultima posa. Coprire il foglio del composto per evitare che si asciughi e arrotolare i pezzi di pastella in eccesso.

Utilizzare una rotella scanalata per tagliare la pastella a strisce. Mettere su un contenitore di fogli e coprire con un canovaccio da cucina perfetto per evitare che si secchino.

Riempire un piatto da salsa ampio e profondo con 1 o 2 spicchi di olio vegetale.

Quando l'olio è caldo, mettere un paio di porzioni di pastella nel piatto. Nel momento in

cui un lato è scottato capovolgere per dorare il lato opposto. Ciò richiederà un paio di istanti, di conseguenza non imballare la padella. Passare su una teglia foderata di carta da forno a raffreddare.

Una volta raffreddato spolverizzare con zucchero a velo e servire.