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Fonte: FB: la cucina tradizionale siciliana
Focaccia con le Bietole
Una gustosa ricetta tradizionale italiana, perfetta per un pranzo leggero o come antipasto. L'unione della focaccia croccante con il dolce sapore delle bietole fa di questo piatto un vero e proprio delizia.
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Ingredienti
numero di porzioni
4
Per la focaccia
- 500 g farina
- 25 g lievito di birra
- 1 pizzico sale
- 300 ml acqua
- 2 cucchiai Olio Extra Vergine d'Oliva
Per il ripieno
- 500 g bietole
- 2 spicchio aglio
- 3 cucchiai Olio Extra Vergine d'Oliva
- 1 pizzico pepe nero
- 1 pizzico sale
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Procedura
120 min.
1. Passaggio
Preparare la pasta della focaccia mescolando la farina, il lievito e l'acqua. Lavorare l'impasto fino a quando non diventa liscio e omogeneo. Aggiungere il sale e l'olio di oliva, coprire con un panno e lasciare lievitare per circa un'ora.
2. Passaggio
Nel frattempo, pulire le bietole e tagliarle a striscioline. In una padella, soffriggere l'aglio nell'olio, quindi aggiungere le bietole, il sale e il pepe. Cuocere fino a quando le verdure non sono completamente appassite, quindi far raffreddare.
3. Passaggio
Dividere la pasta della focaccia in due parti, stenderne una su una teglia unta d'olio, bucherellare con una forchetta e inserire le bietole.
4. Passaggio
Coprire con l'altra parte dell'impasto.
5. Passaggio
Chiudere bene i bordi, bucherellare con una forchetta e spennellare la superficie con un'emulsione di acqua e olio.
6. Passaggio
Cuocere in forno preriscaldato a 220°C in modalità ventilata per circa 20 minuti.
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