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Fonte: FB: la cucina tradizionale siciliana
Focaccia con le Bietole
Una gustosa ricetta tradizionale italiana, perfetta per un pranzo leggero o come antipasto. L'unione della focaccia croccante con il dolce sapore delle bietole fa di questo piatto un vero e proprio delizia.
Ingredienti
Per la focaccia
- 500 g farina
- 25 g lievito di birra
- 1 pizzico sale
- 300 ml acqua
- 2 cucchiai Olio Extra Vergine d'Oliva
Per il ripieno
- 500 g bietole
- 2 spicchio aglio
- 3 cucchiai Olio Extra Vergine d'Oliva
- 1 pizzico pepe nero
- 1 pizzico sale
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Procedura
Preparare la pasta della focaccia mescolando la farina, il lievito e l'acqua. Lavorare l'impasto fino a quando non diventa liscio e omogeneo. Aggiungere il sale e l'olio di oliva, coprire con un panno e lasciare lievitare per circa un'ora.
Nel frattempo, pulire le bietole e tagliarle a striscioline. In una padella, soffriggere l'aglio nell'olio, quindi aggiungere le bietole, il sale e il pepe. Cuocere fino a quando le verdure non sono completamente appassite, quindi far raffreddare.
Dividere la pasta della focaccia in due parti, stenderne una su una teglia unta d'olio, bucherellare con una forchetta e inserire le bietole.
Coprire con l'altra parte dell'impasto.
Chiudere bene i bordi, bucherellare con una forchetta e spennellare la superficie con un'emulsione di acqua e olio.
Cuocere in forno preriscaldato a 220°C in modalità ventilata per circa 20 minuti.
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