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Fonte: youtube
Fonduta di parmigiano
Ogni volta che preparo la fonduta di parmigiano, i complimenti non mancano mai. È una ricetta semplice e rapida da realizzare, ma che dona un tocco gourmet a qualsiasi piatto accompagni. Personalmente, adoro servirla con verdure grigliate o patate, ma è perfetta anche per accompagnare della carne. Non posso che invitarvi a provarla!
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Ingredienti
numero di porzioni
4
- 200 g di parmigiano grattugiato
- 200 ml di panna da cucina
- 1 cucchiaino di amido di mais
- Sale q.b.
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Procedura
30 min.
1. Passaggio
Per cominciare, grattugia il parmigiano finemente. Trovo che grattugiarlo a mano rende il sapore più intenso e la fonduta più cremosa.
2. Passaggio
Versa la panna in una pentola e riscaldata a fuoco medio. Un consiglio pratico è di non farla bollire, altrimenti rischi di bruciare il formaggio. Non appena la panna sarà calda, aggiungi il parmigiano grattugiato. Mescola costantemente con una frusta affinché il formaggio si sciolga completamente e non si attacchi alla pentola.
3. Passaggio
A questo punto, diluisci l'amido di mais in un po' d'acqua fredda e poi uniscilo al composto. Questo passaggio è essenziale per ottenere la giusta consistenza. L'amido aiuta infatti a legare gli ingredienti, conferendo alla fonduta la tipica texture cremosa e vellutata.
4. Passaggio
Prosegui la cottura per circa 10 minuti, sempre mescolando e regola eventualmente di sale. Tutta l'esperienza che ho maturato nella preparazione di questa ricetta mi ha insegnato che è meglio aggiungere il sale alla fine, in modo da poter controllare meglio l'equilibrio dei sapori.
5. Passaggio
Una volta terminata la cottura, la fonduta di parmigiano è pronta per essere servita. Il piatto risulterà sicuramente elegante e delizioso. Non vedo l'ora che tu possa provarlo!
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