Friggitelli ripieni

Name: Friggitelli ripieni
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 500 g friggitelli; 300 g di gamberetti; 400 g ricotta di pecora; 100 g mollica di pane; 40 g burro; 60 g granella di pistacchio; prezzemolo; sale; olio evo; 1 spicchio d'aglio; scorza grattugiata di limone

40 min

cookinstar

I friggitelli al Sud sono chiamati friarelli che vuol dire qualcosa “che si frigge”, da non confondere con i friarielli napoletani! I friggitelli sono i classici peperoni verdi che si trovano in questa stagione sulle bancarelle del mercato!

40 min

Ingredienti

numero di porzioni

500 g friggitelli Aggiunto a
300 g di gamberetti Aggiunto a
400 g ricotta di pecora Aggiunto a
100 g mollica di pane Aggiunto a
40 g burro Aggiunto a
60 g granella di pistacchio Aggiunto a
prezzemolo Aggiunto a
sale Aggiunto a
olio evo Aggiunto a
1 spicchio d'aglio Aggiunto a
scorza grattugiata di limone Aggiunto a

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Procedura

1. Passaggio

Prima di tutto preparate i friggitelli. Tagliate ad ogni peperone la calotta con il picciolo e tenetela da parte. Eliminate perfettamente i semi stando attenti a non rompere i peperoni, passandoli delicatamente sotto l’acqua corrente e sciacquandoli perfettamente.

2. Passaggio

Ora preparate il ripieno. In una ciotola mettete il formaggio, il pangrattato, l’uovo, l’aglio tritato finemente, il prezzemolo tritato, il sale, il pepe e 2 cucchiai di olio di oliva. Impastate il tutto fino ad ottenere un composto morbido. Se risulta troppo compatto, aggiungete 2 o 3 cucchiai di acqua.

Fonte: Youtube

3. Passaggio

Riempite ogni peperone con il composto, foderate una teglia con carta da forno e sistemateli in fila. Adagiate sulla teglia anche le calotte tagliate, vi serviranno per decorare il piatto. Irrorate i peperoni con olio di oliva e salateli in superficie.

Fonte: Youtube

4. Passaggio

Fate cuocere in forno ventilato, a 180° per 30 minuti, fino a quando i peperoni risulteranno cotti, leggermente abbrustoliti e il ripieno compatto. Servite i friggitelli ripieni al forno caldi o a temperatura ambiente, saranno buonissimi in entrambi i modi e farete un figurone, parola mia!