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Gnocchi al pesto
Gli gnocchi al pesto sono un tipico e saporito primo piatto della tradizione italiana, perfetti in ogni stagione e amati da grandi e piccini. Ideali da servire in occasioni speciali oppure quando si ha voglia di un piatto gustoso e relativamente semplice da preparare.
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Ingredienti
numero di porzioni
4
- 1 kg di patate
- 1 uovo
- Sale q.b.
- 200 g di pesto genovese
- 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
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Procedura
45 min.
1. Passaggio
Cuoci le patate in acqua bollente finché non diventano morbide. Scola e lascia raffreddare leggermente.
2. Passaggio
Pelate le patate calde e passatele allo schiacciapatate, raccogliendo il purè ottenuto in una ciotola.
3. Passaggio
Aggiungi poca alla volta la farina, l'uovo e un pizzico di sale.
4. Passaggio
Lavora l'impasto fino a ottenere una consistenza morbida ed elastica. Se l'impasto risulta troppo umido, aggiungi un po' di farina.
5. Passaggio
Preleva dei pezzetti d'impasto e rotolali sulla superficie di lavoro infarinata per creare dei lunghi filoni dello spessore di circa 1 cm.
6. Passaggio
Taglia i filoni a pezzi di circa 2 cm per formare gli gnocchi. Se lo desideri, puoi creare le tipiche righe sugli gnocchi utilizzando una forchetta o un rigagnocchi.
7. Passaggio
Cuoci gli gnocchi in una pentola di acqua bollente salata. Saranno pronti una volta che galleggiano in superficie.
8. Passaggio
Nel frattempo, riscalda il pesto in una padella grande. Quando gli gnocchi sono pronti, scolali e versali nella padella con il pesto. Mescola delicatamente per farli insaporire.
9. Passaggio
Aggiungi il parmigiano reggiano e mescola ancora fino a quando non sarà ben fuso.
10. Passaggio
Servi immediatamente e gustati i tuoi gnocchi al pesto fumanti!
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