HUMMUS

Nella ciotola di un robot da cucina, consolidare la tahini e la spremuta di limone e l'interazione per 1 momento, grattare i lati e la parte inferiore della ciotola, quindi, a quel punto, il processo per altri 30 secondi. Questo tempo aggiuntivo fa la differenza nel "montare" o "cremare" il tahini, rendendo l'hummus morbido e ricco.

Aggiungere l'olio d'oliva, l'aglio tritato, il cumino e 1/2 cucchiaino di sale alla tahina montata e al succo di limone. Ciclo per 30 secondi, gratta i lati e la parte inferiore della ciotola poi, a quel punto, lavora per altri 30 secondi o fino a quando non sarà ben amalgamato. Aprire, incanalare e sciacquare i ceci. Aggiungi metà dei ceci al robot da cucina e interagisci per 1 momento. Grattate i lati e la parte inferiore della ciotola, poi, a quel punto, aggiungete i ceci rimasti e girate fino ad ottenere un composto denso e molto liscio; 1 o 2 minuti.

Senza dubbio l'hummus sarà troppo denso o conterrà ancora un pizzico di ceci. Per risolvere questo problema, con il robot da cucina acceso, aggiungi gradualmente 2 o 3 cucchiai di acqua fino a raggiungere la consistenza ideale.

Assaggiate di sale e cambiate a seconda della situazione. Servire l'hummus con una spruzzata di olio d'oliva e un filo di paprika. Conservare l'hummus nativamente costruito in un contenitore sigillato e conservare in frigorifero per più settimane.