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Fonte: Pixabay: tookapic
Il miglior pesce spada semplice marinato alla griglia
Questo piatto sano e saporito è stato un vero e proprio successo per molti dei miei barbecue estivi. La marinata è semplice ma efficace e il tempo di cottura è breve.
Ingredienti
- 4 Filetti di pesce spada
- 1⁄4 tazza succo di limone
- 1⁄4 tazza olio d'oliva
- 2 spicchio Di aglio, tritato
- 1 cucchiaio Di basilico essiccato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- Sale e pepe a piacere
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Procedura
Il primo passo è preparare la marinata: In una ciotola di medie dimensioni, mescolate insieme 1/4 di tazza di succo di limone e 1/4 di tazza di olio d'oliva. Aggiungete 2 spicchi d'aglio tritati, 1 cucchiaio di basilico secco e 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato. Questa combinazione di ingredienti darà un'esplosione di freschezza e sapore al pesce spada.
Condire i filetti di pesce spada con sale e pepe a piacere. Assicuratevi di rivestire bene entrambi i lati per far risaltare tutto il sapore del pesce durante la cottura alla griglia.
Immergere i filetti di pesce spada nella marinata, assicurandosi che entrambi i lati siano coperti. Questo passaggio è essenziale perché la marinata viene assorbita dal pesce spada, consentendo una fantastica festa di sapori in tavola.
Coprite la ciotola con una pellicola trasparente e mettete i filetti in frigorifero a marinare per circa 4 ore. Ho notato che più a lungo il pesce marina, più sapori assorbe, ma non lasciatelo per più di 24 ore, perché l'acido del succo di limone può iniziare a cuocere il pesce.
Preriscaldare la griglia a fuoco alto. Se si riveste la griglia con olio o uno spray antiaderente, si evita che il pesce si attacchi durante la cottura.
Una volta che la griglia è calda, grigliate il pesce spada per 5-6 minuti per lato. Un consiglio utile: il pesce dovrebbe staccarsi facilmente dalla griglia una volta perfettamente cotto, quindi se si attacca, dategli un po' più di tempo.
Servite il pesce spada alla griglia ben caldo, guarnendo con altro prezzemolo se lo desiderate. Un'insalata leggera o delle verdure grigliate si abbinano magnificamente a questo piatto, rendendolo un piatto principale completo.
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