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Ingredienti
numero di porzioni
4
- 2 tuorlo
- 1 cucchiaino pieno di senape di Digione
- 500 ml di oli miscelati
- 1 cucchiai di aceto di vino bianco
- 1⁄2 limone
- sale marino
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Procedura
15 min.
In una ciotola sbattete i tuorli d'uovo, poi, a quel punto, raccogliete la senape e frullate in un'unica ciotola. Aggiungere gradualmente circa una grande porzione di olio, gradualmente dall'inizio, sbattendo incessantemente per circa 3-5 minuti, o fino a quando non si addensa. Ogni volta che hai aggiunto una grande porzione di olio, aggiungi 1 cucchiaio di aceto: questo allenterà leggermente la combinazione e gli darà un'ombreggiatura più chiara. Procedere passo passo aggiungendo l'olio in eccesso, mescolando continuamente. Condisci con un pizzico di sale, una spruzzata di succo di limone e un po' più di aceto, se necessario. Conservare in un contenitore igienizzato in frigorifero per più settimane.
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Ricetta della zuppa di cipolle
La zuppa di cipolle è una delle mie preferite. La preparo da molti anni e in questo tempo ho perfezionato la ricetta. Le cipolle aromatiche saltate in padella, la consistenza cremosa e le erbe fresche lavorano in perfetta armonia in un piatto di zuppa.
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Crema di mandorle fatta in casa
La crema di mandorle è una base versatile nella cucina della pasticceria. Vi illustrerò le fasi di preparazione di questa ricetta semplice e versatile.
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Pasta con Carne Macinata
Un piatto sostanzioso e ricco di sapore, ciclo classico della cucina italiana che combina la ricchezza della carne macinata con la semplicità della pasta. Perfetto per gli amanti della pasta e della carne.
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Arrosto di cervo in salsa
Un robusto piatto di selvaggina, particolarmente apprezzato nei mesi invernali. L'arrosto di cervo viene stufato in una salsa speziata, rendendolo particolarmente tenero e succulento. Il piatto è meglio servito con gnocchi e cavolo rosso.
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Sugo con salsiccia
Il sugo con salsiccia è una delle mie ricette preferite nelle giornate invernali. L'Abbiamo preparata per la prima volta in una fredda giornata d'inverno ed è da allora che rappresenta un classico nella nostra famiglia. Il gustoso e corposo sapore della salsiccia si fonde perfettamente con il pomodoro, creando un condimento delizioso per la pasta. Il segreto è lasciare che il sugo cuocia lentamente, in modo che tutti i sapori si mescolino alla perfezione.
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Pasta con pomodori e mozzarella
Una ricetta semplice e veloce per gustosi pasta con pomodori e mozzarella. Adatto per vegetariani.
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Pasta alla genovese di Cannavacciuolo
La Pasta alla genovese di Cannavacciuolo è una delle ricette che mi fanno ricordare i miei primi approcci all'arte culinaria. All'inizio, l'attenzione ai dettagli sembrava mettermi a dura prova. Tuttavia, con il passare del tempo e un po' di pratica, ho scoperto che il vero intento era svelare l'essenza autentica di ogni ingrediente. E' un sugo gustoso e sapido che chiede tempo e dedizione, proprio come la città da cui prende il nome.
