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Melanzane light in forno

Melanzane light in forno

MELANZANA RIPIENA ➡️ Sapevate che la melanzana contiene molti minerali, vitamine e, ad esempio, è ricca di ferro? Potreste crearci un pranzo estivo perfetto in pochissimo tempo 😉

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Ingredienti

numero di porzioni
4
  • 1 melanzana Aggiunto a
  • 1 mozzarella Aggiunto a
  • 2 La cipolla Aggiunto a
  • 3 spicchi d'aglio Aggiunto a
  • 200 g riso Aggiunto a
  • curcuma macinata Aggiunto a
  • sale e pepe Aggiunto a
  • Prezzemolo Aggiunto a
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Procedura

60 min.
1. Passaggio

Tagliamo l'aubergine a ventaglio in modo che rimanga unita alla parte più stretta. Lo saliamo e lasciamo per circa 15 minuti per 'sudare', per eliminare l'amaro.

Melanzane light in forno - procedimento 1
2. Passaggio

Nel frattempo, cuociamo il riso fino a quando è semi-morbido con un pizzico di curcuma.

Melanzane light in forno - procedimento 1
3. Passaggio

Tagliamo gli ingredienti con cui riempiremo la melanzana. Risciacquiamo la melanzana sotto acqua fredda. Mettiamo il riso in una pirofila, ci mettiamo sopra la melanzana e inseriamo gli ingredienti nei tagli. Saliamo, aggiungiamo spezie e cospargiamo la cima con prezzemolo.

Melanzane light in forno - procedimento 1
4. Passaggio

Cuociamo coperto a 220°C per circa 30 minuti.

Melanzane light in forno - procedimento 1

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