Mochi

Avvolgere la pasta di fagioli rossi in un foglio di alluminio e riporla in freezer fino a quando non sarà solida, almeno 1 ora. Mescolare accuratamente la farina di riso glutinoso e la polvere di tè verde in una ciotola adatta al microonde. Aggiungere l'acqua e lo zucchero; mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Coprire la ciotola con pellicola trasparente e cuocere in microonde per 3 minuti e 30 secondi.

Nel frattempo, togliere la pasta di fagioli rossi dal freezer e dividerla in 8 palline uguali. Mettere da parte. Togliere il composto di farina di riso dal microonde. Mescolare e riscaldare, coperto, per altri 15-30 secondi. Spolverare una superficie di lavoro con amido di mais. Formare una pallina con circa 2 cucchiai di miscela di farina di riso calda. Appiattire la palla e posizionare al centro una pallina di pasta di fagioli rossi congelata.

Stringere e premere l'impasto intorno alla pasta di fagioli fino a coprirla completamente. Spolverare con altra amido di mais e posizionare i mochi, con il lato della giuntura rivolto verso il basso, in uno stampo di carta per muffin per evitare che si attacchino. Ripetere il passaggio 6 per preparare gli altri mochi.