Necci

Necci

25 min
PUBBLICITÀ

Le frittelle toscane di castagne o Necci sono sottili frittelle preparate con farina di castagne e acqua. Non sono altro che semplici crêpes, nate nella zona di Pistoia e della Garfagnana, nel nord della Toscana.

25 min
PUBBLICITÀ

Ingredienti

numero di porzioni
8

Ingredienti

  • 350 g farina di castagne Aggiunto a
  • 1 cucchiaio di zucchero semolato Aggiunto a
  • 350 ml acqua calda Aggiunto a
  • 12 tsp Sale fino Aggiunto a
  • olio evo Aggiunto a

Ripieno

  • 350 g ricotta fresca Aggiunto a
  • 2 cucchiaio di zucchero semolato Aggiunto a
  • miele Aggiunto a
PUBBLICITÀ

Procedura

1. Passaggio

Per prima cosa preparate la pastella. Setacciate la farina di castagne in una ciotola. Aggiungete quindi il sale e, se vi piace un gusto leggermente più dolce, anche un cucchiaio di zucchero. Aggiungere l'acqua tiepida un po' alla volta, continuando a mescolare con una frusta per evitare la formazione di grumi. Se il composto è troppo duro, aggiungete altra acqua. Si deve ottenere una pastella cremosa ma non troppo densa.

Necci - procedimento 1

Fonte: Youtube

2. Passaggio

Ungere una padella antiaderente con olio (circa 1 cucchiaino) e versare un mestolo di impasto nella padella calda. Distribuire la pastella in modo uniforme. Cuocere a fuoco basso per circa 1 minuto. Appena vedete che si formano delle piccole bolle in superficie, girate con una spatola e fate cuocere dall'altro lato per circa 1 minuto. Ripetere l'operazione fino a terminare tutta la pastella, impilando i Necci pronti su un piatto.

Necci - procedimento 2

Fonte: Youtube

3. Passaggio

Ora preparate il ripieno di ricotta. Mettete la ricotta in una ciotola, aggiungete due cucchiai di zucchero e mescolate fino a ottenere una crema omogenea. Mettete una generosa cucchiaiata di ricotta al centro di ogni frittella e poi arrotolatela come a formare una sorta di cannolo. Guarnite, se volete, con un po' di miele. Meglio servire le frittelle toscane di castagne appena fatte e ancora calde.

Necci - procedimento 3

Fonte: Youtube

Ricette simili

Ricette simili

Categorie principali

Torte

253 ricette

Pesce

29 ricette

Torte e dolci

323 ricette

Pranzo

646 ricette

Colazione

75 ricette

Dessert

403 ricette

Pizza

54 ricette

Cena

670 ricette

Zucca

270 ricette