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Fonte: youtube
Nigiri di tonno
Il Nighiri di tonno è uno dei piatti più rappresentativi e amati della cucina giapponese. Un boccone raffinato e delicato, composto da una sottile fetta di tonno crudo adagiata su un piccolo letto di riso.
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Ingredienti
numero di porzioni
4
- 400 g di riso per sushi
- 60 g di aceto di riso
- 20 g di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 4 fette di tonno fresco molto sottile
- 1 cucchiaino di wasabi
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Procedura
60 min.
1. Passaggio
Lavare il riso sotto l'acqua corrente fredda fino a quando l'acqua risulta chiara poi metterlo in un tegame con l'acqua e coprire. Portare a ebollizione quindi abbassare la fiamma e far cuocere fino ad assorbimento completo dell'acqua.
2. Passaggio
In un pentolino a parte scaldare l'aceto di riso con lo zucchero e il sale, fino a completo scioglimento. Poi versarlo sul riso e mescolare delicatamente. Lasciar raffreddare completamente.
3. Passaggio
Prendere una piccola quantità di riso e, con le mani inumidite, formare dei piccoli cilindri. Spalmare un po' di wasabi sulla superficie del riso e posizionare la fettina di tonno ben tesa.
4. Passaggio
Ripetere l'operazione fino a esaurimento del riso.
5. Passaggio
Servire il nigiri di tonno fresco accompagnato da salsa di soia, da versare a piacere.
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