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Fonte: Freepik
Pane azzimo classico fatto in casa per la Comunione
Come panettiere casalingo di lunga data, la gioia che provo nel preparare il pane azzimo per la comunione è incommensurabile. L'aroma che riempie la mia cucina mi riporta alla mente i ricordi di mia nonna che mi insegnava questa ricetta semplice ma sacra. Si tratta di una ricetta di base, che richiede solo tre ingredienti fondamentali. È abbastanza veloce e produce un pane puro e pulito, perfetto per gli scopi religiosi.
Ingredienti
- 3 tazze di farina integrale
- 1 tazza Di acqua
- 1 cucchiaino Di sale
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Procedura
Iniziare preriscaldando il forno a 425°F (220°C). Questo garantisce una temperatura di cottura uniforme e ottimale per cuocere il pane in modo omogeneo, poiché l'impasto non contiene agenti lievitanti.
In una grande ciotola, unire 3 tazze di farina integrale con 1 cucchiaino di sale. Mescolare accuratamente gli ingredienti secchi per garantire una distribuzione uniforme del sale.
Aggiungere lentamente l'acqua alla miscela di farina. Come panettiere esperto, consiglio di aggiungere l'acqua poco alla volta per ottenere la giusta consistenza. Troppa acqua può rendere l'impasto appiccicoso e difficile da maneggiare.
Mescolare e lavorare l'impasto fino a formare una palla coesa. L'impasto deve essere solido, non appiccicoso. La pazienza è fondamentale: assicuratevi che l'impasto sia ben lavorato per evitare la formazione di grumi.
Stendete l'impasto su una superficie infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 1,5 cm. Quando si stende, trovo che sia meglio partire dal centro e arrotolare verso l'esterno, in modo da ottenere uno spessore uniforme.
Ritagliate le forme desiderate, in genere piccoli cerchi per la comunione, e disponetele su una teglia foderata di carta da forno.
Cuocere il pane non lievitato nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o finché i bordi non saranno dorati. Non si vuole che il pane sia troppo morbido o troppo duro, quindi è bene tenere d'occhio la cottura.
Lasciare raffreddare completamente il pane prima di servirlo. Conservare in un contenitore chiuso per mantenere la freschezza.
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