Pasta di zucchero

Pasta di zucchero

20 min
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Imparate a fare la pasta di zucchero arrotolata per decorare facilmente le torte. Con la mia ricetta della pasta di zucchero facile, potete anche fare gli zuccherini fatti in casa!

20 min
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Ingredienti

numero di porzioni
1
  • 2 tsp gelatina Aggiunto a
  • 14 tazza acqua fredda Aggiunto a
  • 12 tazza sciroppo di glucosio Aggiunto a
  • 1 cucchiaio glicerina Aggiunto a
  • 30 g burro Aggiunto a
  • 1 tsp estratto di vaniglia Aggiunto a
  • 8 tazze zucchero a velo setacciato Aggiunto a
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Procedura

1. Passaggio

Unire la gelatina e l'acqua fredda; lasciare riposare fino a quando non si addensa. Mettere la miscela di gelatina nella parte superiore della pentola a bagnomaria e riscaldare fino a scioglierla. Aggiungere il glucosio e la glicerina, mescolare bene. Aggiungere il burro e, poco prima che sia completamente sciolto, togliere dal fuoco e mescolare con la vaniglia. Il composto deve raffreddarsi fino a diventare tiepido.

Pasta di zucchero - procedimento 1

Fonte: Youtube

2. Passaggio

Mettere 4 tazze di zucchero a velo in una ciotola grande. Fare un pozzo al centro e, con un cucchiaio di legno, mescolare il composto di gelatina tiepido. Mescolare lo zucchero e aggiungerne un po' alla volta, finché non scompare l'appiccicosità. Impastare con lo zucchero rimanente. Impastare fino a quando la pasta è liscia, malleabile e non si attacca alle mani. Se la pasta è troppo morbida, aggiungere altro zucchero; se è troppo rigida, aggiungere acqua (una goccia alla volta). NOTA IMPORTANTE: SE LA PASTA È BAGNATa O TROPPO MORBIDa MENTRE SI MESCOLA, AGGIUNGERE ALTRO ZUCCHERO. PUÒ VARIARE A SECONDA DEL CLIMA E DEGLI INGREDIENTI.

Pasta di zucchero - procedimento 2

Fonte: Youtube

3. Passaggio

Utilizzare la pasta immediatamente o conservarla in frigorifero in un contenitore ermetico. Quando è pronta per l'uso, portare a temperatura ambiente e impastare di nuovo fino a renderla morbida

Pasta di zucchero - procedimento 3

Fonte: Youtube

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