Pollo alla kiev ricetta originale

Preparare il burro composto all'aglio e alle erbe: Mescolare tutti gli ingredienti del burro all'aglio con una forchetta o una spatola. Mettere il tutto su un pezzo di pellicola trasparente e arrotolare in un tronco. Mettere in freezer per 30-40 minuti per congelare. Deve essere solido per poterlo affettare. Preparare il pollo: Stendere ogni petto in piano sulla superficie di lavoro. Farcite il petto di pollo tagliandolo orizzontalmente. Posizionare il petto di pollo aperto tra due pezzi di carta da forno o di pellicola trasparente e appiattirlo con un batticarne. Se non si dispone di un mazzuolo, si può utilizzare anche il retro di una padella pesante, come una padella in ghisa. Condire ogni filetto di petto con sale e pepe su entrambi i lati.

Assemblare il pollo alla kiev: Tagliare il burro congelato in 4 pezzi uguali. Posizionare un pezzo di burro all'aglio congelato al centro di un filetto di pollo, ripiegare il pollo sul burro all'aglio, riunendo i lati al centro per formare una palla rotonda o un tronco. Avvolgere ogni pezzo di pollo nella pellicola di plastica e girare le estremità per assicurarsi che sia ben avvolto. Mettere i pezzi di pollo avvolti nel congelatore per circa 2 ore, fino a quando le giunture si saranno congelate. Formare l'impanatura: Aggiungere la farina in un piatto basso, rompere le uova in un altro piatto basso e sbatterle, e in una terza ciotola il pangrattato. Passare il pollo congelato prima nella farina e assicurarsi che sia ricoperto in modo uniforme, quindi passarlo nelle uova e infine nel pangrattato. Ripetere l'operazione con tutti i pezzi di pollo. Finitura del piatto: scaldare l'olio in una grande casseruola o in un forno olandese a 350 gradi. Preriscaldare il forno a 400 gradi. Friggete ogni pezzo di pollo per 2-3 minuti, finché non sarà dorato su tutti i lati. Trasferite il pollo fritto in una pirofila, ad esempio una casseruola da 9×13 pollici, quindi trasferitelo in forno e fatelo cuocere per 20-25 minuti.