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Fonte: Youtube

Queso manchego

Ecco a voi una ricetta con il queso manchego : una tapas con queso manchego, pomodoro, acciughe e riduzione di aceto balsamico di modena!

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Ingredienti

numero di porzioni
4
  • 4 fette di pane Aggiunto a
  • 8 acciughe salate Aggiunto a
  • 2 uovo Aggiunto a
  • 2 pomodoro Aggiunto a
  • 250 g formaggio Aggiunto a
  • 100 g zucchero Aggiunto a
  • 200 ml aceto di Modena Aggiunto a
  • acqua Aggiunto a
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Procedura

20 min.
1. Passaggio

Metti le uova a cuocere in una pentola con acqua per 10 minuti. Rinfrescare, sbucciarle e tagliarle a fette. Mettere da parte.

2. Passaggio

Per la riduzione, mettete l’aceto di Modena in una casseruola e aggiungete lo zucchero. Lasciate restringere fino ad ottenere una salsa densa. Mettere da parte.

3. Passaggio

Mettete le fette di pane in una teglia adatta per il forno e cuocere (con il forno preriscaldato) fino a che non saranno arrostite e ben dorate.

4. Passaggio

Grattugia i pomodori e mettili in una ciotola. Taglia il formaggio in 8 triangoli.

5. Passaggio

Ungere le fette di pane tostato con il pomodoro. Mettete sopra ogni fetta 2 acciughe. Aggiungete 2 fette di formaggio e due fette di uovo sodo. Spruzza con la riduzione di Modena.

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