VIDEORICETTA Ricetta per besciamella fatta in casa

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Oggi vi mostro come preparare questa salsa italiana versatile chiamata besciamella.

  • 15Minuti
  • 4Numero di porzioni
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Ingredienti

numero di porzioni
4
  • 100 g burro Aggiunto a
  • 100 g farina fine Aggiunto a
  • pizzico di sale Aggiunto a
  • pizzico di noce moscata Aggiunto a
  • 1 intero lt latte Aggiunto a
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Procedura

00:00 / 00:00
1. Passaggio

Per preparare la besciamella per prima cosa versate il latte in un pentolino, aggiungete la noce moscata e il sale , poi fatelo scaldare. Mettete il burro in un altro pentolino e fatelo sciogliere a fuoco dolce, poi aggiungete la farina in una volta sola. Mescolate vigorosamente con una frusta a mano per evitare la formazione di grumi.

2. Passaggio

Continuate a mescolare fino ad ottenere un composto dorato, il roux. A questo punto stemperate il roux versando prima poco latte caldo e poi tutto il resto. Continuate a mescolare a fuoco dolce fino a raggiungere la consistenza desiderata cuocendo la besciamella per 5-6 minuti otterrete una densità media.

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2. Passaggio

Continuate a mescolare fino ad ottenere un composto dorato, il roux. A questo punto stemperate il roux versando prima poco latte caldo e poi tutto il resto. Continuate a mescolare a fuoco dolce fino a raggiungere la consistenza desiderata cuocendo la besciamella per 5-6 minuti otterrete una densità media.

Ingredienti
100 g
burro
100 g
farina fine
pizzico
di sale
pizzico
di noce moscata
1 intero
lt latte