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Rustico Leccese
Il Rustico Leccese è una deliziosa specialità salentina, famosa in tutta l'Italia. Si tratta di un morbido panino ripieno di pomodoro, mozzarella e besciamella, immancabile nelle tavole durante gli aperitivi o come spuntino a metà giornata.
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Ingredienti
numero di porzioni
6
- 500 g di pasta sfoglia
- 200 g di mozzarella
- 200 ml di besciamella
- 2 pomodori maturi
- sale, quanto basta
- Pepe, quanto basta
- Olio d'oliva, quanto basta
- 1 uovo
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Procedura
120 min.
1. Passaggio
Iniziare preparando la pasta sfoglia seguendo la ricetta classica, oppure utilizzarne una pronta.
2. Passaggio
Tritare i pomodori e unirli alla mozzarella tagliata a cubetti. Aggiungere la besciamella e mescolare bene.
3. Passaggio
Stendere la pasta sfoglia fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm.
4. Passaggio
Ritagliare dei dischi di pasta sfoglia con un coppapasta del diametro desiderato.
5. Passaggio
Disporre al centro di ogni disco un cucchiaio abbondante di ripieno e coprire con un altro disco di pasta.
6. Passaggio
Premere bene i bordi per sigillare il rustico e pennellare la superficie con l'uovo sbattuto.
7. Passaggio
Infornare a 180°C per circa 20 minuti, o comunque fino a quando i rustici non saranno dorati.
8. Passaggio
Lasciare raffreddare prima di servire.
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La Coppa di Maiale è un tipico piatto della cucina italiana che amo particolarmente. Ho avuto l'occasione di preparare questa ricetta svariate volte e, con l'esperienza, ho capito come renderla ancora più gustosa sia grazie alla giusta scelta della carne, sia grazie all'uso attento delle spezie. Seguendo questa ricetta, il gusto ricco e succulento della coppa di maiale riuscirà sicuramente a stupirvi!
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