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Sgagliozze baresi
Sgagliozze baresi. In genere nel Sud Italia non si mangia la polenta. Una delle eccezioni è questo piatto barese. È spesso disponibile come cibo di strada, soprattutto nella città vecchia.
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Ingredienti
numero di porzioni
4
- 250 g farina di polenta
- 1 lt acqua
- sale
- olio per frittura
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Procedura
95 min.
1. Passaggio
Far bollire l'acqua salata, aggiungere la farina e mescolare con un cucchiaio di legno senza fare grumi.
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Fonte: Youtube
2. Passaggio
Quando è cotta (seguire le istruzioni sulla confezione), versarla su una tavola e formarla in un rettangolo spesso. Lasciare raffreddare.
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Fonte: Youtube
3. Passaggio
Tagliare la polenta in quadrati di circa 2 cm di spessore. Lasciarli asciugare un po'.
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Fonte: Youtube
4. Passaggio
Friggere le sgagliozze in olio molto caldo fino a renderle croccanti.
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Fonte: Youtube
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Polenta fritta
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Tempura
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Alici in padella
Le alici in padella sono un piatto tipico della cucina mediterranea, che prevede l'utilizzo di alici fresche e pochi ingredienti per esaltare il gusto.
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