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Timballo di farro con zucchine e mozzarella
Il timballo di farro con zucchine e mozzarella è un piatto gustoso e salutare, perfetto per un pranzo. Il farro, un cereale antico ricco di fibre e sali minerali si unisce alle zucchine e alla mozzarella creando un piatto dal sapore delicato e cremoso. Questa ricetta è ideale per chi desidera mangiare in equilibrio.
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Ingredienti
numero di porzioni
4
- 200 g di farro
- 2 zucchine medie
- 1 mozzarella di bufala
- 1 La cipolla
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 rametto di timo
- 50 g formaggio grattugiato
- Sale q.b.
- pepe q.b.
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Procedura
45 min.
1. Passaggio
Iniziare la preparazione del timballo di farro con zucchine e mozzarella. Lavare bene le zucchine. In una padella, aggiungere olio di oliva e la cipolla tritata finemente. Far soffriggere a fuoco medio fino a che la cipolla diventi trasparente.
2. Passaggio
Aggiungere le zucchine e il timo padella e cuocere per circa 10 minuti, fino a che le zucchine diventino morbide. Aggiustare di sale e pepe.
3. Passaggio
Nel frattempo, cu il farro seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Una volta cotto, scolare il farro, aggiungerlo alla padella con le zucchine. Mescolare bene per far amalgamare tutti gli ingredienti.
4. Passaggio
Tagliare la mozzarella a cubetti.
5. Passaggio
Prendere una teglia da forno e imburrarla leggermente. Farcire il timballo con il composto di farro e zucchine
6. Passaggio
Spolverizzare il parmigiano grattugiato sulla superficie del timballo.
7. Passaggio
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per -25 minuti o fino a che la superficie sia dorata e croccante.
8. Passaggio
Una volta cotto, lasciare riposare prima di servire.
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La ricetta delle mele cotte in padella mi è sempre rimasta nel cuore. Da quando mio nonno me la preparava da piccola, ho voluto rimanere fedele alla sua versione, arricchendola con qualche tocco personale. Sobria e facile, è un dolce di fine pasto perfetto, un comfort food che ha il sapore della mia infanzia.
